Споживчі властивості плодів. Класифікація, види, помологічні сорти та місця вирощування. Утворення складних і несправжніх соковитих плодів. Хвороби бананів і ананасів. Характеристика матеріально технічної бази ТзОВ "Барвінок". Контрольно-касові апарати.
При низкой оригинальности работы "Споживчі властивості, класифікація та місця вирощування плодів", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Споживчі властивості, класифікація та місця вирощування плодів 1. Лікувально-профілактична дія пов’язана з вмістом вітамінів, пектину, клітковини, мінеральних елементів. 1.2 Класифікація, види, помологічні сорти та місця вирощування плодів В основу класифікації покладена будова і природно кліматичні зони вирощування. Кісточкові плоди - складаються з шкірочки, м’якоті і кісточки в якій міститься насіння. Утворення складних і несправжніх соковитих плодів: а) малини; б) суниці; в) яблук: 1 - квітколоже; 2 - прошарок м’якоті; З - чашечка; 4 - пиляки; 5 - сім’янки (справжні плодики); 6 - маточка; 7 - залишки чашечки (чашолистки) 1.3 Вимоги до якості та хвороби плодів До основних загальних показників товарної якості свіжих плодів відносять: зовнішній вигляд, розмір (величина), запах, смак і допустимі відхилення. Свіжі плоди повинні бути не зівялими. Розмір свіжих плодів визначають за їх найбільшому поперечному діаметру, а фундука - за масою. У другому сорті допускаються плоди неоднорідні формою, але не потворні. Розмір першого сорту не менше 55 мм, другого, - не менше 40 мм. До вищого сорту відносять тільки яблука помологічних сортів, виділених з першої групи. Плоди вищого, першого і другого товарних ґатунків повинні бути одного помологічного сорту; у третьому ґатунку допускається суміш помологічних сортів. При перевезенні і зниженні сортності, наприклад, партію другого ґатунку переводять в третій ґатунок. Сума відхилень, що допускаються, за якістю і розміром не повинна перевищувати 15%. До вищого сорту відносять персики 1-ї помологічної групи. На вигляд плоди, що відносяться до вищого сорту, повинні бути добірними, для 1-го сорту - типовими за формою і забарвленням.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
