Химические методы обнаружения генетически модифицированных источников пищи (ГМИ). Уровень модифицированного белка в частях растений, употребляемых в пищу. Использование методов полимеразной цепной реакции для обнаружения ГМИ. Технология ДНК-чипов.
При низкой оригинальности работы "Способы обнаружения генетически модифицированных источников пищи", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Растения, животные и микроорганизмы, модифицированные генноинженерными методами, принято называть генетически измененными, а продукты их переработки для пищевых потребностей - трансгенными пищевыми продуктами или генетически модифицированными источниками пищи (ГМИ).Направлены на определение соединений, которые могут синтезироваться в клетках ГМО в ответ на внедрение чужеродных генов: трансгенная ДНК, новый экспрессированный белок, ферменты, олигосахариды, высокомолекулярные жирные кислоты, витамины, гормоны и др. Эти методы могут использоваться, например, при идентификации некоторых линий генетически модифицированной сои, у которых установлены изменения в жирнокислотном составе липидов. Если в результате генетической модификации меняется химический состав пищевого продукта, для ее определения могут применяться химические методы исследования - хроматография, спектрсфотометрия, спектрофлюориметрия и другие, которые и выявляют заданное изменение химического состава продукта.Присутствие в продукте нового белка дает возможность применять для определения ГМО иммунологические методы. В настоящее время разработаны тест-системы, применяя которые можно проводить количественное определение модифицированного белка в таких продуктах, как изоляты и концентраты соевого белка и соевая мука.Строение ДНК одинаково во всех клетках организма, поэтому любая часть растения может быть использована для идентификации ГМО, что невозможно в случае определения модифицированного белка. ДНК более стабильна, чем белок, и в меньшей степени разрушается при технологической или кулинарной обработке пищевых продуктов, что делает возможным определение в них ГМО. Метод идентификации рекомбинантной ДНК включает несколько этапов: • выделение ДНК из пищевого продукта Как было указано выше, при создании трансгенного растения в геном вносится генетическая конструкция, которая состоит не только из гена, определяющего новый признак, но и последовательностей ДНК, регулирующих работу гена. В России в 2000 году метод ПЦР был утвержден Минздравом РФ в качестве основного для идентификации ГМИ растительного происхождения в пищевых продуктах.Метод основан на том, что с помощью фотолитографии на небольшой поверхности размещают огромное число олигонуклеотидов (одноцепочечные фрагменты ДНК).Объединенный Научный Центр Европейской Комиссии объявил этот метод в качестве стандартного метода; он используется в таких странах как Германия, Италия, Испания, Ирландия, Португалия, Швейцария, Норвегия, Австрия, Бельгия, Канада, Дания, Финляндия, Япония, Южная Корея, Швеция, Великобритания.
План
План
Введение
1. Химические методы обнаружения генетически модифицированных источников
2. Иммунологические методы обнаружения ГМИ
3. Использование методов ПЦР для обнаружения ГМИ
4. Технология ДНК-чипов
Заключение
Список использованной литературы
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
