Определение и исследование содержания основных способов разделки рыбы в промышленных масштабах на предприятиях, используемое при этом оборудование. Оценка преимуществ и недостатков приспособлений, пути и перспективы устранения имеющихся недочетов.
Способ очистки чешуи с тушки рыбы рыба разделка оборудованиеСтрую воды при температуре не более 35ОС подают на поверхность тушки рыбы по направлению от ее хвоста к голове в зазор между поверхностью тушки рыбы и укрепленной на ней чешуей. Струи воды перемещают вдоль поверхности тушки рыбы со скоростью от 0,02 до 0,20 м/с. Длину отрезка струи воды, ограниченного выходной частью впускного устройства и поверхностью тушки рыбы, поддерживают в диапазоне от 0,1 до 0,4 м. Для решения поставленной задачи в способе очистки чешуи с тушки рыбы, включающем удаление чешуи с подачей струи воды, предлагается: - на выходе из впускного устройства сформировать свободную струю воды прямоугольного поперечного сечения; - струю воды при температуре не более 35ОС подавать на поверхность тушки рыбы по направлению от ее хвоста к голове; Чем сильнее чешуя укреплена на поверхности тушки рыбы, тем меньше должна быть скорость перемещения места встречи струи воды с поверхностью тушки рыбы.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
