Описание уникальных свойств специй, пряностей и приправ. Особенности их употребления в пищу и польза для здоровья. Использование комбинаций пряностей для приготовления различных блюд, солений и маринадов. Закономерности их смешивания и способы внесения.
СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИБАРБАРИС - плоды этой пряности придают блюдам кислый вкус и витаминизируют их. Добавляется в тушеное мясо, жаркое, в макаронные изделия, в салаты, блюда из рыбы и морепродуктов, используется при запекании кур и дичи, для выпечки имбирных пряников, кексов, печенья, а также добавляется в джемы маринады, сладкие консервы, напитки, имбирное пиво и имбирное вино. КОРИАНДР (кинза) - традиционная пряность, применяется для ароматизации овощных и мясных супов, салатов, свежее мясо в летнее время хорошо сохраняется, если его сбрызнуть смесью раздробленных семян кориандра и уксуса. Применяется для приготовления кетчупов, соусов, блюд из творога, добавляют в домашнюю выпечку, пудинги, джемы, компоты и кисломолочные продукты. Кумин используют для приготовления блюд из свинины, баранины, печеночных паштетов, супов и борщей, блюд из капусты и свеклы, овощных запеканок, салатов, соусов, используют при изготовлении голландского сыра.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
