Характеристика современного ассортимента хлебобулочных изделий и основные технологические схемы их приготовления. Конкурентоспособность и показатели качества изделий, и факторы, влияющие на них. Пути расширения выбора и улучшение качества выпечки.
При низкой оригинальности работы "Современный ассортимент, экспертиза качества и конкурентоспособность хлебобулочных изделий", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
1. Теоретическая часть 1.1 Характеристика современного ассортимента хлебобулочных изделий 1.2 Основные технологические схемы приготовления хлебобулочных изделий 1.3 Показатели качества хлебобулочных изделий и факторы, влияющие на них 1.4 Конкурентоспособность хлебобулочных изделий 2. Организационно-экономическая характеристика предприятия ООО Лимак-трейд 2.2 Анализ ассортимента хлебобулочных изделий, реализуемых в ООО Лимак-трейд 2.3 Экспертиза качества хлебобулочных изделий, реализуемых в ООО Лимак-трейд 2.4 Конкурентоспособность хлебобулочных изделий разных производителей 3. За всю жизнь человек съедает в общей сложности 15 тонн хлеба, причем основная его часть потребляется не отдельно, а заодно с другими продуктами питания, то есть хлеб выступает как необходимая добавка почти к любой пище. Научные исследования в области хлебопечения и пищевой ценности хлеба проводятся около полутора веков. Среди русских ученых одними из первых этими вопросами занимались профессора А.П.Доброславин и Ф.Ф.Эрисман. Полное отсутствие фирменной упаковки и марочного товара до недавнего времени не оставляло шансов потребителям сориентироваться, чью продукцию они покупают. Термины и определения под хлебобулочными изделиями подразумевают пищевой продукт, выпекаемый из муки, дрожжей
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
