Аналитические данные о текущем состоянии российского рынка хлебопекарной продукции. Изучение характеристики классификации хлебобулочных изделий. Рассмотрение факторов, формирующих ее качество, ассортимент и сырьевую потребность в производстве хлеба.
При низкой оригинальности работы "Современное состояние и развитие рынка хлебобулочных изделий в России", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Хлебобулочные изделия - понятие широкое и включает в себя различные виды хлеба, батонов, булок. Современный ассортимент хлебобулочных товаров разнообразен и различается по многим факторам, рецептуре, назначению, массе и т.д. Рыночные отношения обусловили предъявление повышенных требований не только к формированию и рациональному управлению ассортиментом потребительских товаров, реализуемых потребителям. Тема данной курсовой работы - Характеристика ассортимента и экспертиза качества хлебобулочных изделий, реализуемых ООО «Юностьхлеб» на данное время очень актуальна, так как хлеб всегда занимал и будет занимать первое место среди всех покупаемых товаров.Ежедневная норма потребления хлеба в разных странах составляет 150-500 г. на душу населения. В среднем на душу населения приходится более 500 г. хлеба в день, из них 30% составляет ржаной хлеб. Проведя оценку качества на примере образцов, взятых из предоставленного ассортимента, было выявлено, что товар, производимый на этом предприятии, соответствует почти всем нормам качества для этого вида продукции. Хлеб «Дарницкий» по органолептическим показателям полностью соответствует показателям, а по физико-химическим показателям проявляется недостаток только в кислотности.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
