Совершенствование управления качеством производства картофеля в ЗАО Агрокомбинат племзавод "Красногорский" Октябрьского района города Кирова - Реферат

В условиях рыночной экономики выживаемость любого предприятия, его устойчивое положение на рынке товаров и услуг определяется уровнем конкурентоспособности, которая в значительной степени завит от качества продукции. Качество как экономическая категория - это общественная оценка, характеризующая степень удовлетворения потребностей в конкретных условиях потребления той совокупности свойств, которые явно выражены или потенциально заложены в товаре [26]. Обеспечение высокого качества сельскохозяйственной продукции является ключевой задачей в решении проблемы продовольственного обеспечении России. Одним из ключевых продуктов в рационе каждого россиянина является картофель. Перед предстоящим вступлением страны в ВТО необходимо в короткие сроки добиться повышения качества и эффективности управления качеством производимой сельскохозяйственной продукции. В связи с этим целью данной курсовой работы является изучение совершенствования управления качеством картофеля в ЗАО Агрокомбинат племзавод «Красногорский». Данное предприятие является крупнейшим поставщиком картофеля и овощей открытого грунта на рынок г. Кирова и Кировской области. Теоретические основы управления качеством производства картофеля 1.1 Качество как объект управления и факторы, на него влияющие Под качеством продукции понимается совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением [4]. Поэтому в современных условиях предприятия уделяют особое внимание обеспечению высокого качества производимой продукции. Качество продукции сельскохозяйственных предприятий формируется при участии и под влияние множества факторов: 1) производственных ресурсов (земельных, материальных и трудовых). Более высокие качественные характеристики основных и оборотных средств непосредственно способствуют получению продукции более высокого качества. В 2006-2007 гг. в ирригационно-инженерной системе ГУСП совхоза «Алексеевский» Уфимского района Башкортостана были заложены многофакторные полевые по опыты по определению оптимального режима орошения раннего картофеля сорта Рэд Скарлетт. В ходе проведения были получены следующие результаты: максимальный урожай и качество картофеля были получены при режиме орошения 85-90-85% НВ и расчётной дозе удобрений на урожай 40 т/га при летних сроках уборки. Также имеется другой препарат - «Спараут-стоп», содержащий 1% хлорпрофама, с расходом (по данным фирмы) 1кг на 1т картофеля. Наиболее известными считаются стандарты серии ИСО 9000, относящихся к качеству и призванных помочь организациям всех видов и размеров разработать, внедрить и обеспечить функционирование эффективно действующих СМК, данная серия была разработана в 1987г. В 2005г. был разработан стандарт ИСО 22000 «Система менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организации, участвующей в пищевой цепочке». Данные природно-климатические условия благоприятны для выращивания овощей открытого грунта (капусты, свеклы, моркови и прочих овощей), зерновых и кормовых культур (силосных, многолетних трав, кукурузы на силос), для ведения животноводства, в частности молочного и племенного скотоводства (КРС голштинофризской породы). Таблица 1 - Показатели размера ЗАО АКПЗ «Красногорский» Показатели 2005г. 2006г. 2007г. 2008г. 2009г. 2009г. в % к 2005г. Стоимость валовой продукции в сопоставимой оценке 2005г., тыс. руб. 219080,22 254396,51 230181,44 214655,10 218456,8 99,72 Выручка от продажи продукции, товаров, работ, услуг, тыс. руб. 186 542 269 459 285 987 324 926 272 211 145,92 Среднесписочная численность персонала, чел.