Качественный состав фенольных веществ и цветовые характеристики розовых вин, выпускаемых на территории России. Цветовые и физико-химические свойства вин, полученных сепажом белого и красного винограда. Технология производства столового розового вина.
05.18.01 - Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук Работа выполнена в ГОУ ВПО «Кубанский государственный технологический университет» С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Кубанского государственного технологического университетаЗа последние 10 лет в нашей стране значительно возрос интерес к столовым винам, в связи с этим перспективным планом развития винодельческой отрасли предусматривается увеличение объема производства столовых вин до 90% от общего объема производства виноградных вин к 2012 году. В то время как во Франции розовые вина вышли на второе место по продажам после красных, значительно обогнав белые вина. Это связано с тем, что розовые вина обладают достоинствами как белых, так и красных вин. В нашей стране, розовые вина еще не нашли своего потребителя, так за период 2006-2009 годов объем продаж розовых вин составил в среднем 5% в год.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
