Совершенствование технологии производства и хранения трутневого расплода медоносных пчел - Автореферат

06.02.10-частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА И ХРАНЕНИЯ ТРУТНЕВОГО РАСПЛОДА МЕДОНОСНЫХ ПЧЕЛ Работа выполнена в ГНУ Научно-исследовательском институте пчеловодства Российской академии сельскохозяйственных наук. Защита состоится «6 » сентября 2011 г. в 9 часов на заседании диссертационного совета Д 006.018.01 при ГНУ Всероссийском научно-исследовательском институте коневодства по адресу: 391105 Рязанская обл., Рыбновский район, п.Пчелиная семья представляет собой сложную целостную биологическую и хозяйственную единицу, в которой трутни являются временными особями, что связано с ограниченной их функцией (только спаривания с маткой). На количество выращиваемого пчелами трутневого расплода влияют несколько основных факторов: период активного сезона и состояние пчелиной семьи (число пчел, соотношение взрослых особей и расплода); возраст и происхождение матки; наличие и уровень среднесуточного сбора нектара и пыльцы пчелами; уровень обеспеченности семьи белковым кормом; объем гнезда и число сотов в нем с трутневыми ячейками. Например, при недостатке пыльцы в природе и скудных запасах перги в гнезде пчелы достоверно меньше или вовсе не выращивают трутней либо изгоняют их даже среди лета, так как для последних при этом требуется в пять раз больше корма, чем для такого же количества рабочих пчел. Высокая природная биологическая активность трутневого расплода обусловлена уникальным сочетанием компонентов, обладающих определенными физиологическими свойствами (Н.В. Расплод содержит естественные гормоны: тестостерон, прогестерон и эстрадиол, которые не вызывают нарушения гормонального статуса, а оказывают стимулирующее влияние на эндокринную систему, восстанавливают функции яичников, способствуют омоложению организма, восстанавливают обмен веществ и питание тканей, способствуют нормализации артериального давления, снижают уровень холестерина в крови, способствуют ускоренному восстановлению биохимических и массометрических характеристик семенников и предстательной железы, являясь стимулятором центральных механизмов регуляции образования андрогенов, повышают физическую работоспособность, способствуют восстановлению нарушенной половой функции у мужчин и повышению полового влечения (В.М.Исследования выполнены в 2000-2010 гг. на базе экспериментальной пасеки и лаборатории ГНУ НИИ пчеловодства Россельхозакадемии, а также на пасеке в КФХ «Бортники» в соответствии с программой НИР института (№ госрегистрации 15070.7815014664.06.8.006.5). В опытах использованы пчелиные семьи породного типа среднерусской породы «Приокский». Опытную и контрольную группы в количестве 10 пчелиных семей, формировали по принципу аналогов и осуществляли за ними одинаковый уход. Для исследования вопросов хранения гомогената трутневых личинок отбор трутневых сотов с запечатанными ячейками и постановку пустых сотов в семьи проводили через каждые 12 дней. Исследования химического состава и свойств расплода медоносных пчел, и продуктов на его основе выполнены в аккредитованной лаборатории ГНУ НИИ пчеловодства Россельхозакадемии по методикам определения качества в соответствии с НТД по следующим показателям: - органолептическую оценку проводили по внешнему виду, цвету - визуально, - массовую долю воды (%) - определяли рефрактометрически для гомогенезированного трутневого расплода, и медовых композиций приготовленных на его основе и методом высушивания в вакуумном шкафу для спиртовых настоек гомогената трутневых личинок, лиофилизированного и адсорбированного расплода;В ходе исследований изучен цикл развития трутневого расплода от начала откладки маткой яиц до куколки. Период эмбрионального развития расплода трутней продолжается 3,5 дня, продолжительность постэмбрионального развития - личинки 7 суток, предкуколки - 4 суток, куколки - 10 суток. Извлечение личинок из ячеек и приготовление гомогената трутневого расплода проводили следующими способами: 1) вручную пинцетом извлекается 1250 личинок за 1 час. Сравнительное изучение динамики химических показателей замороженного расплода (личинки, гомогенат и сот с расплодом) показало, что более стабильные показатели отмечены при хранении в соте, а при хранении в виде личинок и гомогената больших различий по качественным характеристикам не наблюдается (табл. В процессе хранения в течение 1 года, замечено более значительное снижение биологической активности этого продукта: возрастает показатель окисляемости почти в 2 раза, уменьшается количество жирных кислот (деценовых) на 26,7% при 6 ?С и на 39,5 % при 20 ?С (рис.2); в продукте с 10 % расплода также характерно уменьшение деценовых кислот на 27,9 % при 6 ?С и на 36,9 % при 20? С (рис.3), водородный показатель РН - продолжает увеличивается в сторону щелочной реакции.Показатель свободной кислотности лиофилизированного расплода увеличился в 1,64 раза в сравнении с исходным (рис.

Содержание пролина практически не изменилось при лиофилизации и адсорбции расплода.