Способы переработки масличного сырья. Характеристика хлопковых семян. Технологии частичной и окончательной рафинации хлопкового масла растворами каустической соды и хлористого кальция воздействием на них электромагнитного поля различной напряженности.
При низкой оригинальности работы "Совершенствование технологии первичной обработки хлопковых семян и производство на его основе высококачественного масла", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
МИНИСТЕРСТВО ВЫСШЕГО И СРЕДНЕГО СПЕЦИАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ УЗБЕКИСТАН СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКИ ХЛОПКОВЫХ СЕМЯН И ПРОИЗВОДСТВО НА ЕГО ОСНОВЕ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОГО МАСЛАДля производства растительного масла, увеличения выхода и улучшения его качества масличные семена перед переработкой очищают от посторонних примесей, освобождают от плодовых или семенных оболочек, а затем подвергают измельчению с целью разрушения ткани семян, содержащей масло. Измельченные семена перед отжимом из них масла, как правило, предварительно нагревают, что способствует большему и более быстрому отделению масла. Для большинства масличных семян применяют последовательное извлечение масла - сначала прессовым способом, извлекающим примерно 3/4 всего масла, а затем экстракционным, с помощью которого извлекают остальное масло. Выделение госсипола и его производных из масла в процессе его рафинации для получения высококачественного масла, идущего на пищевые цели, связано с большими трудностями и потерями собственно триглицеридов. Наличие в сыром хлопковом масле продуктов изменения госсипола в значительной мере зависит от способа получения масла, интенсивности и длительности влаготеплового воздействия на мятку семян, температуры отгонки растворителя из масла и других факторов.Технология переработки масличных семян [1,6,9,13] и получение из них качественного масла должна исходить не только из стремления получить высокий предельный выход целевого компонента, но и строиться с учетом повышения качества масла, жмыхов и шротов, снижения трудовых, энергетических и материальных затрат на выработку продукции.Все эти возможности использования госсипола и его производных побуждают искать методы их выделения [39,47-51], особенно госсипола в нативной форме. Из числа веществ, сопутствующих маслу, извлекаемому из семян хлопчатника, особый интерес представляют госсипол и его производные, так как они оказывают существенное влияние на качество масла, жмыха и шрота [1,5,8,10-13,34,39,44,47-51]. Госсипол растворяется в маслах, особенно при нагревании, и бензино-масляных смесях (мисцеллах), поэтому при экстракции переходит в масло [42-44,47-51,53-55]. Все шесть гидроксильных групп госсипола вступают в реакцию со спиртами, образуя соответствующие эфиры, реакция с кислотами приводит к образованию сложных эфиров (ацетатов, пальмитатов и др.) Госсипол, как слабая кислота, взаимодействует с щелочами, причем образует нерастворимые в маслах и мисцеллах соли - госсиполаты [12,39]. На этой реакции основаны применяющиеся в настоящее время методы количественного определения госсипола в семенах, в масле, жмыхах, шротах и других объектах [12,39].В настоящее время в промышленной практике применяются два способа извлечения масла из масличных семян в отдельности или в сочетании друг с другом: отжим масла (прессование) и растворение масла (экстракция) [1,6,9]. Совмещенный способ маслодобывания и рафинации масла в мятке именно и направлен на решение вопроса повышения качества «сырого» масла и жмыхов на стадии процесса подготовки к прессованию масличной мезги, что ставит задачу детального изучения этого способа извлечения масла из маслосодержащего сырья. Получение хлопкового масла прессовым способом обуславливает некоторое снижение качества масла: образуется большое количество мелкой взвеси (для которой требуется обязательная фильтрация масла), в прессующем тракте шнековых прессов развивается за счет трения высокая температура до 1500С [6], в результате чего происходит превращение госсипола в измененную и связанную формы с переходом их в масло [12,39]. Этот способ извлечения масла позволяет вести процесс при первом прессовании (форпрессовании) при слабом тепловом воздействии, в результате чего получается до 70 % масла повышенного качества. Остальная часть масла извлекается на шнековых прессах окончательного отжима после повторной тепловой обработки, качество этого масла значительно ниже, чем форпрессового [1,6].Кроме того в масле содержатся: - фосфатиды - вещества липоидного характера, содержащие фосфор; При исследовании шнекопрессовых и экстракционных масел установлено, что в одних случаях гидратация снижала кислотное число и ухудшала цвет масла, улучшала эффект последующей нейтрализации; в других - гидратация не оказывала влияния на эффект последующей обработки масла раствором щелочи [6,14,17]. При внедрении методов извлечения госсипола из масла до его рафинации (например, антраниловой кислотой) основное значение гидратации сводится к процессу извлечения фосфатидов, имеющих самостоятельную ценность. Гидратационные осадки, полученные из масла до и после его обработки антраниловой кислотой, значительно различаются между собой по цвету, в частности, цвет фосфатидных концентратов без обработки масел антраниловой кислотой составляет 60...62 единицы красных (в слое 13,5 см.).
План
Содержание
Введение
Глава 1. Аналитический обзор литературы
1.1 Масличные семена, особенности химического состава и показателей качества
