Совершенствование технологии хранения фуражного зерна повышенной влажности в герметичных условиях - Автореферат

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯ ФУРАЖНОГО ЗЕРНА ПОВЫШЕННОЙ ВЛАЖНОСТИ В ГЕРМЕТИЧНЫХ УСЛОВИЯХ 05.18.01 - технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарстваРабота выполнена на кафедре земледелия и агрохимии ФГОУ ВПО «Вологодская государственная молочнохозяйственная академия» им. Научный руководитель - кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Капустин Николай Иванович Защита диссертации состоится «14» октября 2011 года в 13 час. 30 мин. на заседании диссертационного совета Д 220.041.01 при Мичуринском государственном аграрном университете по адресу: 393760, Тамбовская обл., г. С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Мичуринского государственного аграрного университета, с авторефератом дополнительно на сайте университета: http://www.mgau.ru/определить потери питательных веществ зерна в процессе создания герметичных условий и в период его хранения; провести опыты по перевариваемости питательных веществ зерна методом in vitro при различных способах его герметизации; Практическая значимость работы состоит в том, что внесение в зерно различных биологических добавок из растительного сырья, позволяет сохранить фуражное зерно повышенной влажности, исключая его сушку и начинать уборку, не дожидаясь наступления технической спелости, и производить ее в любую погоду. Ускорение создания анаэробных условий позволяет сократить потери питательных веществ на дыхание после помещения зерна в герметичную емкость, затормозить микробиологические процессы, исключить возможность порчи зерна. Виды растительных добавок к массе зерна, обладающие высокой интенсивностью дыхания, позволяющие ускорить процесс создания анаэробных условий и используемые для скармливания животным вместе с зерном.В результате органолептической оценки зерна в опытных вариантах установлено, что лучшие органолептические показатели (цвет, запах, наличие плесени, степень порчи) имело зерно в вариантах с внесением и тщательным перемешиванием измельченной на отрезки длиной 1-3 см луговой травы и размолотой еловой и сосновой хвои. Результаты химико-токсикологических анализов зерна, хранившегося в герметичных условиях показали, что в зерне имеются единичные колонии дрожжей, оно не содержит ядовитых соединений и может быть использовано для скармливания животным. Наименьшие потери сухого вещества в опытах наблюдались в зерне влажностью 25% в вариантах со всеми исследуемыми добавками. Контроль без добавок Зерно после 1 недели проведения опытов испортилось, так как наблюдались затхлый запах и наличие плесени 3,40 3,49 3,57 Что касается содержания крахмала и сахара, то здесь наблюдается противоположная тенденция снижения их содержания в сравнении с контролем, что является следствием их расходования на процессы дыхания и подкисления зерна при создании анаэробных условий и хранении, т.к. в контрольных вариантах без добавок на эти процессы расходуется крахмал и сахар, содержащиеся в зерне, а в опытных расходуются эти соединения из добавок.Наилучшие результаты по органолептической оценке показали варианты с внесением в массу влажного зерна измельченной на отрезки длиной 1-3 см луговой травы при тщательном перемешивании зерна и добавки. При влажности зерна 25-30% и температуре 18 200С, характерной для уборочного периода, кислород в зерновой массе почти полностью (до 0,1%) расходуется за 3-4 суток, а содержание углекислого газа составляло 90-95%. Наиболее быстро кислород расходовался в вариантах с добавлением хвои сосны, луговой травы и крапивы двудомной в дозе 3% от массы расплющенного зерна в герметической емкости. Однако, и все другие виды добавок интенсивно расходовали кислород из межзернового пространства в герметичной емкости. По мере увеличения срока хранения зернофуража с повышенной влажностью численность бактериальной микрофлоры в нем снижается от 3,6 * 104 до 1200 колоний / 1 г зерна.