Квалификационные требования к различным группам работников гостиничного предприятия. Организация гостиничного сервиса и управление трудовыми ресурсами. Анализ деятельности и мотивации персонала предприятия индустрии гостеприимства мини-отеля "Петр".
Значение и роль индустрии гостеприимства в наше время для развития экономики государств, удовлетворения запросов личности, взаимообогащения социальных связей между странами переоценить невозможно. Индустрия гостеприимства занимает важное место в экономике большинства стран. Её развитие представляет обширный рынок рабочих мест. Гостиницы и рестораны, прачечные и парикмахерские, учебные и спортивные заведения, туристические фирмы, радио - и телестанции, консалтинговые фирмы, медицинские учреждения, музеи, кино и театры относятся к сфере услуг. Практически все организации в той или иной степени оказывают услуги. Расходы населения на туристские услуги в ряде стран занимают третье место после затрат на питание и жильё. Чтобы преуспеть в этом виде бизнеса, компания должна твердо стоять на международной арене туристского рынка и иметь развитую материальную базу в различных странах и регионах. Тенденция развития туризма создает объективные условия для, так называемой, конкуренции, которая с каждым годом становится все заметнее: появляются новые курорты с завышенными стандартами обслуживания, что заставляет туристские регионы совершенствовать свое качество обслуживания, а также искать новые качественные пути конкурентной борьбы. Туризм является одной из крупнейших и динамичных отраслей экономики. Итак, индустрия гостеприимства - это сектор экономики, где клиенту за деньги предоставляются различного вида услуги. Теперь на внутренний российский туризм никаких лицензий не требуется, а чтобы получить лицензию на международную туристическую деятельность, нужно арендовать офис, иметь в штате сотрудника с образованием в области туризма, и заплатить сбор в размере 50 МРОТ. Функции индустрия гостеприимства: Способствует восстановлению сил и трудоспособности человека и соответственно психо-физиологических ресурсов общества. Каждый сотрудник, имеющий намерение повысить свой профессиональный и должностной статус, участвует в таких программах. Предмет исследования: эффективность системы управления в гостинице «Петр». Задачи исследования: рассмотреть особенности организации труда на современных предприятиях; показать пути оптимизации процесса управления в гостинице; рассмотреть вопросы оценки, мотивации и обучения персонала. В работе использованы труды ведущих отечественных и зарубежных авторов в области управления персоналом: Виханский О.С., Наумов А.И.; Дятлов В.А., Кибанов А.Я., Пихало В.Т.; Егоршин А.П.; Оганесян И. А.; Травин В.В., Дятлов В.А. Шекшня С.В., также отчетные данные, статистика и служебные инструкции конкретного предприятия; нормативные документы. Глава 1. Но при этом качество обслуживания гостей сотрудниками гостиницы становится одним из самых важных элементов хорошего сервиса. Операционные стандарты (чистота, опрятность, комплектация номеров, освещение, внешний и внутренний дизайн, функционирование оборудования и т.д.) можно довести до совершенства, особенно если для этого есть финансовые возможности. Огромное количество внешних элементов, различные категории обслуживающего персонала, с которым сталкивается клиент (портье, горничные, администраторы), время, которое он проводит в отеле, дополнительные сервисы (ресторан, конференц-зал) - все это выделяет гостиничный бизнес в особый, сложный класс в управлении качеством обслуживания. Табличка с указанием иностранного языка, на котором можно обращаться к ее обладателю, крепится над именным знаком.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
