Совершенствование организации производства молока на КПУП "ГМЗ № 3" - Курсовая работа

1 Современное состояние и развитие промышленности 1.1 Место, роль и значение в насыщении продовольственного рынка 1.2 Характеристика материально-технической базы, загрузка производственных мощностей 2 Анализ организации производства на КПУП «ГМЗ № 3» 2.1 Характеристика КПУП «ГМЗ № 3» 2.2 Анализ организационной структуры 2.3.Характеристика сырьевой зоны 2.4 Организация маркетинговой деятельности 3 Направления совершенствования организации производства на КПУП «ГМЗ № 3» 3.1 Совершенствование организационной структуры 3.2 Резервы снижения себестоимости 3.3 Совершенствование организационно-экономических отношений с поставщиками сырья Заключение Литература ВВЕДЕНИЕ Между сельским хозяйством и отраслями перерабатывающей промышленности в течение десятилетий складывались устойчивые производственные и экономические взаимосвязи, создавалась единая технологическая цепь от процесса производства молока до выработки конечного продукта. От решения проблемы совершенствования экономического взаимодействия сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий во многом зависит эффективность производства молока и молочной продукции, удовлетворение в них платежеспособной потребности населения. Главные причины, тормозящие развитие рынка молочных продуктов - слабая сырьевая и техническая база перерабатывающих заводов. Аналитическая часть курсовой работы опирается на информацию литературных источников, бухгалтерские и статистические данные КПУП «Городской молочный завод № 3». Привычки потребления молока и молочных продуктов в Республике Беларусь уходят корнями в глубокую древность. Основным путем реализации молочных продуктов в Республике Беларусь являются продуктовые магазины общего профиля. Различают продукты, получаемые в результате только молочнокислого брожения (1-я группа) - ряженка, простокваша различных видов, ацидофильное молоко, творог, сметана, йогурт - и продукты, получаемые при смешанном молочнокислом и спиртовом брожении (2-я группа) - кефир, кумыс и др. Молочный подкомплекс является одним из важнейших составных частей АПК, главной задачей функционирования которого является удовлетворение потребностей общества в молочной продукции при определенном уровне доходов населения. Молочная промышленность специализируется на выпуске молока, масла, сыров, натуральных молочных изделий, сухого обезжиренного молока, мороженого, молочных консервов и других продуктов. Производство животного масла (маслодельная промышленность) осуществляется на молочных комбинатах (Брест, Барановичи, Гомель, Могилев, Витебск), маслокомбинатах (Новогрудок, Клецк, Осиповичи), маслозаводе в Дзержинске, заводе обезжиренного молока в Петрикове. Структура переработки молока Республики Беларусь За январь-август 2008 г. сельскохозяйственными и другими организациями, учитываемыми в текущем порядке, реализовано молока по всем каналам сбыта 3088,6 тыс. тонн, что на 12,9% больше, чем было за соответствующий период прошлого года. Важно при этом не допустить, чтобы оптимизация численности молочных заводов привела к увеличению транспортных расходов по доставке сырья и готовой продукции. Перспективным направлением в молочной промышленности является расширение ассортимента цельномолочной продукции головными (перспективными) организациями, а также наращивание производства сыра. Второй этап: 2007-2010 гг. В Минской области предусматривается техническое перевооружение 5 организаций: ОАО «Молочник», г. Дзержинск, ОАО «Холопеничский маслосыродельный завод», ОАО «Любаньский сыродельный завод», ОАО «Нарочанский маслосыродельный завод», ОАО «Солигорский молочный завод», ОАО «Березинский сырзавод». Основные виды деятельности предприятия: производство пищевых продуктов; переработка молока и производство сыров; оказание услуг по хранению и переработке сырья; оптовая и розничная торговля КПУП «ГМЗ № 3» является основным поставщиком цельномолочной продукции для розничной торговли г. Минска.