Совершенствование организации и управления деятельностью гостиничного комплекса - Дипломная работа

2.1.1 Анализ основных технико-экономических показателей гостиничного комплекса «Хибины - Отдых» 2.2 Анализ организации деятельности гостиничного комплекса «Хибины - Отдых»Тема дипломного проекта мной была выбрана следующая: «Совершенствование организации и управления деятельностью гостиничного комплекса» на примере гостиничного комплекса «Хибины - Отдых». Формирование рыночного механизма хозяйствования обусловило глубокие социально-экономические и организационные преобразования, требующие решения принципиально новых задач организации и управления деятельностью предприятий и организаций. В центр внимания организации и управления ставятся процессы адаптации и самоорганизации предприятия в изменяющейся внешней среде. В этих условиях развитие и совершенствование деятельности предприятия должно базироваться на глубоком знании его деятельности, что требует проведения всестороннего исследования процесса. Исследование представляет собой важную составную часть менеджмента, без него невозможно эффективное организация и управление предприятием.Организация деятельности осуществляется через ряд различных, но взаимосвязанных между собой функций управления, таких как планирование, организация, мотивация и контроль. Функции управления могут быть сгруппированы по признаку того, когда они осуществляются во времени по отношению ко времени самой деятельности. Контроль - это процесс, обеспечивающий достижение целей организации. Ни планирование, ни организацию, ни мотивацию нельзя рассматривать полностью в отрыве от контроля. Функции управления предполагают цели, объединяют людей и среды для достижения этих целей, побуждая себя и других к деятельности по достижению целей, своевременно обнаруживая и решая проблемы.Управление деятельностью - совокупность действий субъекта управления (руководителя, аппарата управления), направленных на координацию, контроль используемых целей, достижения результатов в процессе труда объекта управления. Процесс управления деятельности состоит из объединенных в определенную структуру субъектов управления, направлен на достижение определенных целей путем реализации функций управления, применения соответствующих методов управления. Методы управления - это совокупность способов, приемов, с помощью которых осуществляется воздействие на объект управления, для достижения поставленных организацией целей.[6,93] Направленность методов управления ориентирована на систему (объект) управления (фирма, отдел, подразделении, компания и т.д.). Эти методы регламентируются правовыми актами трудового и хозяйственного законодательства, основными целями которого являются: правовое регулирование трудовых отношений, укрепление законности, защита прав и законных интересов предприятия и его работников в соответствии с Т К и другими законодательными актами.моральные нормы - регулируют поведение управляющего звена в области нравственности и морали. Моральные требования, предъявляемые к людям, и контроль за их исполнением осуществляются с помощью средств духовного воздействия: через чувство долга, которое каждый человек должен сделать мотивом своего поведения, а также через оценку и самооценку поступков. организационные нормы - устанавливают структуру организации, состав и порядок деятельности функциональных подразделений и их руководителей; правила внутреннего распорядка и другие нормы организационного плана, принятые в организации; эстетические нормы - это правила поведения, регулирующие отношение к прекрасному и безобразному. социальные нормы - это правила поведения, регулирующие отношения между людьми.В хозяйственное ведение гостиничного комплекса входят: гостиница «Хибины», гостиница «Эккос», гостиница «Спорт», ресторан «Олимп», бар «Олимп», бар «У горы", бар «Третий склон» и два пункта проката горнолыжного инвентаря. Гостиничный комплекс «Хибины - Отдых» расположен за жилым массивом, на границе городской территории Кировска, у подножия горы Айкуайвенчорр. Миссией гостиничного комплекса «Хибины - Отдых» является создание туристического развлекательного комплекса в городе Кировске Мурманской области направленное на улучшение условий отдыха российских и иностранных туристов, приезжающих в город Кировск, приведение уровня проживания, сервиса и техобслуживания к уровню международных стандартов, расширение перечня оказываемых услуг. Гостиничный комплекс «Хибины - Отдых» планирует в 2011 выполнить ряд мероприятий по повышению туристической привлекательности комплекса: а) планируется реконструкция гостиниц: перепланировку помещений, замену систем водоснабжения, канализации, теплоснабжения, охранно-пожарной сигнализации, усовершенствование телефонной связи, замену мебели; е) гостиничный комплекс «Хибины - Отдых» планирует разработать официальный сайт, который будет содержать всю необходимую информацию о предоставляемых услугах, ценах на проживание, планируемых и уже проводящих мероприятий.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1. Теоретические основы организации и управления деятельностью предприятия

1.1 Организация деятельности предприятия

1.2 Управление деятельностью предприятия - общие понятия

1.2.1 Общие требования к управлению деятельностью предприятия

1.2.2 Особенность управления деятельностью гостиничного комплекса

2. Анализ организации и управления деятельностью гостиничного комплекса «Хибины - Отдых»