Совершенствование менеджмента персонала ресторанной цепи - Курсовая работа

2.2 Анализ управления персоналом в холдинге Ginza ProjectУправление персоналом - одна из главных функций любой организации, оно может оказаться тем критическим фактором, определяющим успех или неудачу организации, профессионал в сфере управления персоналом может стать действительно лидером будущего. Приведенная формулировка цели управления персоналом отражает преимущественно позиции администрации по деятельности в этом направлении. В нашем случае деятельность в сфере управления персоналом должна постоянно соотноситься как с потребностями организации, так и жизненными целевыми ориентирами работников. Основным структурным подразделением по управлению кадрами в организации является отдел кадров, на который возложены функции по приему и увольнению кадров, а также по организации обучения, повышения квалификации и переподготовки кадров. Поскольку численность работников управления во многих организациях достигает 30% их общего состава, то одной из важнейших функций служб персонала является формирование оптимального управленческого аппарата, определения перспективной и текущей потребности в менеджерах.Среди методов управления персоналом можно выделить общие и частные. Методами управления персоналом называют способы воздействия на коллектив или отдельного работника с целью осуществления координации их деятельности в процессе совместной работы [9, c. Административные методы ориентированы на такие мотивы поведения, как осознанная необходимость дисциплины труда, чувство долга, стремление трудиться в определенной организации. Как правило, административные методы используются для централизованного воздействия на субъект и включают: организационно-стабилизирующие методы воздействия (законы, уставы, правила, положения, инструкции и т.п.), распорядительные (приказы, распоряжения) и дисциплинарные (установление и реализация форм ответственности). Организационное регламентирование определяет то, чем должен заниматься работник управления, и представлено положениями о структурных подразделениях, устанавливающими задачи, функции, права, обязанности и ответственность подразделений и служб организации и их руководителей.В условиях современной научно-технической революции постоянно растет интерес к явлению психологического климата коллектива. Актуальность данной проблемы диктуется, прежде всего, возросшими требованиями к уровню психологической включенности индивида в его трудовую деятельность и усложнением психической жизнедеятельности людей, постоянным ростом их личностных притязаний. Совместимость - эффект от взаимодействия людей, который означает максимальное субъективное удовлетворение партнеров друг другом при определенных усилиях и значительной взаимной идентификации. В зависимости от особенностей проявления социально-психологический климат выполняет в коллективе соответствующие функции (рис. стимулирующая (проявляется в реализации эмоциональных потенциалов коллектива его жизненной энергии), - стабилизирующая обеспечивает устойчивость внутриколлективных отношений, создает необходимые предпосылки для успешной адаптации новых членов коллектива), - регулирующая проявляется в утверждении норм взаимоотношений, прогрессивно-этической оценки поведения членов коллектива.После открытия второго ресторана появилась группа Ginza Project [13]. Количество ресторанов входящих в холдинг Ginza Project уверенно растет с каждым месяцем. Над реализацией проектов холдинга ежедневно работает большая и сплоченная команда единомышленников - именно благодаря ей удается поддерживать интенсивные темпы развития и качество продукта. Организационная структура управления холдинга Ginza Project приведена на рис. Поставщиками продуктов для сети ресторанов холдинга Ginza Project выбираются только те компании, которые несут полную ответственность за качество продукции и сроки доставки.В результате проведенного исследования системы управления персоналом холдинга Ginza Project было выявлено, что система управления персоналом является удовлетворительной, однако требует совершенствования процесса формирования коллектива холдинга Ginza Project, улучшения психологического климата в коллективе. Любой трудовой коллектив с момента своего формирования проходит через ряд жизненных стадий, начинает жить своей жизнью, совершенствоваться, трансформироваться, "взрослеть", наращивать силу и полностью реализовывать собственный потенциал, т.е. становиться зрелым (рис. постоянно подготавливать и проводить "летучки", совещания и беседы с участвующими в данной работе сотрудниками и заинтересованными лицами, выводить результаты работы на собраниях коллектива и заслушивать отчеты о проведенной работе в индивидуальном порядке; не противопоставлять сотрудников друг другу, справедливо и своевременно мотивировать работников, которые достигли высоких результатов в труде; При этом одни из них более способствуют сплочению коллектива (обеспечение единства формальной и неформальной структуры, повышение взаимной информированности управленцев и участников коллектива и т.п.

Оглавление

Введение

Глава 1. Теоретические аспекты менеджмента персонала

1.1 Функции и задачи менеджмента персонала

1.2 Методы управления персоналом

1.3 Психологические особенности управления персоналом на предприятиях ресторанного бизнеса

Глава 2. Анализ менеджмента персонала (на примере холдинга Ginza Project)