Современное кафе, составление плана меню. Технико-технологические карты австралийского цыпленка и бифштекса с бананами, капита, мясного штруделя и торта. Составление сырьевой ведомости и накладной на сырье. Расчеты числа потребителей и количества блюд.
Кафе кафе меню сырье ведомость1.1 Настоящая технико-технологическая карта распространяется горячее блюдо «Австралийский бифштекс с бананами». 2.1 Для приготовления горячего блюда «Австралийский бифштекс с бананами» используется следующее сырье. 2.2 Сырье, используемое для приготовления горячего блюда «Австралийский бифштекс с бананами» должно соответствовать нормативной документации и иметь сертификат соответствия или удостоверение качества. 2.2 Сырье используемое для приготовления горячего блюда «Капит - большой бифштекс» должно соответствовать нормативной документации и иметь сертификат соответствия или удостоверение качества. 2.2 Сырье используемое для приготовления горячего блюда «Австралийский цыпленок» должно соответствовать нормативной документации и иметь сертификат соответствия или удостоверение качества.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
