Сортоспецифичность накопления антиоксидантов различными видами амаранта (Amaranthus L.) и повышение качества товарной продукции - Автореферат

Сортоспецифичность накопления антиоксидантов различными видами амаранта (Amaranthus L.) и повышение качества товарной продукцииЭто позволит определить фазы развития растений и критерии сравнительной оценки для отбора ценных генотипов, а также установить оптимальные сроки сбора листьев амаранта в качестве обогащенной антиоксидантами овощной продукции для свежего потребления и сырья для переработки в сухие биодобавки и концентраты. Изучить особенности влияния предпосевной обработки биологически активными веществами на посевные качества семян, морфологические параметры растений, биохимические показатели и содержание антиоксидантов в листьях в зависимости от вида, фазы развития и условий выращивания. Впервые изучена сортовая специфика в динамике накопления водорастворимых антиоксидантов в листьях различных видов амаранта и зависимость суммарного содержания антиоксидантов на различных фазах развития растений от условий выращивания, степень варьирования которой была максимальна в фазу вегетативного нарастания. Установлено, что для выделения селекционно ценных форм амаранта с повышенным содержанием эндогенных антиоксидантов в листьях оценку образцов или индивидуальных растений в сортопопуляциях нужно проводить поэтапно: по показателю суммарного содержания антиоксидантов в фазу вегетативного нарастания с последующей оценкой выделенных форм на содержание БАВ (суммарного содержания антиоксидантов, аскорбиновой кислоты, каротиноидов) на стадии бутонизации. Выявлено положительное влияние предпосевной обработки экзогенными БАВ (антиоксиданты и фитогормоны) на прорастание семян и показана специфичность их последействия на развитие растений различных видов (сортов) амаранта, накопление эндогенных антиоксидантов и других биохимических показателей в листьях в зависимости от условий выращивания.Суммарное содержание антиоксидантов в листьях амаранта сорта Валентина составило 1,01 мг/г в ЕГК, а у сорта Крепыш - на уровне показателя укропа сорта Русич (0,55 мг/г в ЕГК). У сорта Валентина суммарное содержание антиоксидантов в листьях резко возрастало, и в фазу вегетативного нарастания было в 3 раза выше, чем у сорта Крепыш (0,63 мг/г в ЕГК). У сорта Валентина было отмечено более интенсивное накопление суммарного содержания антиоксидантов в настоящих листьях в период вегетативного нарастания, в связи с чем, к фазе 6-9 настоящих листьев содержание антиоксидантов в листьях сорта Валентина было в 2 раза выше, чем у сорта Крепыш (0,63 мг/г в ЕГК). К началу бутонизации содержание антиоксидантов в листьях амаранта у обоих сортов резко возрастало и составляло у сорта Крепыш - 2,47 мг/г в ЕГК, у сорта Валентина - 2,01 мг/г в ЕГК, достигая максимума в фазу созревания семян.Следует отметить, что при переходе в генеративную фазу развития, количество водорастворимых антиоксидантов в листьях разных сортов амаранта было сопоставимо и различия в значениях суммарного содержания антиоксидантов между фазами были менее существенными (рис. В целом, у сорта Валентина содержание аскорбиновой кислоты достоверно отличалось только между фазами вегетативного нарастания и созревания семян (в 1,5 раза), тогда как у сорта Крепыш более существенная разница (в 4 раза) была отмечена между фазами вегетативного нарастания (22 мг%) и бутонизации (86 мг%).Проведенная оценка образцов амаранта из коллекции лаборатории интродукции и семеноведения ВНИИССОК по содержанию водорастворимых антиоксидантов, показала, что динамика суммарного содержания антиоксидантов в процессе онтогенеза схожа с таковой у сортов Валентина и Крепыш (табл. Как у красно-, так и у зеленоокрашенных образцов, суммарное содержание антиоксидантов в листьях увеличивалось от фазы вегетативного нарастания к фазе созревания семян, тогда как по накоплению аскорбиновой кислоты на разных фазах четкой закономерности отмечено не было. Суммарное содержание антиоксидантов в листьях среди зеленоокрашенных коллекционных образцов в фазу вегетативного нарастания достоверно превышало стандарт (сорт Крепыш) у двух образцов: A. cruentus L. В целом, удельное суммарное содержание антиоксидантов в зеленоокрашенной группе образцов изменялось от 0,33 до 4,98 мг/г ЕГК в зависимости от генотипа и фазы развития, а удельное содержание аскорбиновой кислоты - от 55,4 до 109,1 мг%, в красноокрашенной группе образцов суммарному содержанию антиоксидантов варьировало от 0,41 до 6,32 мг/г ЕГК, а содержание аскорбиновой кислоты изменялось от 56,3 до 123,2 мг%. Как и в случае с сортами Крепыш и Валентина, наибольшая вариабельность признака «суммарное содержание антиоксидантов» в листьях коллекционных образцов была выявлена в фазу вегетативного нарастания (CV=30-48 %), тогда как по накоплению аскорбиновой кислоты в листьях - в фазу созревания семян (CV=22-30 %).

Суммарное содержание антиоксидантов и содержание аскорбиновой кислоты в листьях коллекционных образцов амаранта