Сортамент природный и товарный. Принципы деления товаров на сорта. Пересортица: причины, методы обнаружения, предупреждения и устранения. Классификация мяса убойных животных по виду, полу, возрасту, категориям упитанности, признаки доброкачественности.
Содержание 1. Сортамент природный и товарный. Принципы деления товаров на сорта. Классификация мяса убойных животных по виду, полу, возрасту, категориям упитанности. Пищевая ценность мяса различных видов скота. Дайте заключение о сорте гречневой крупы, если в результате анализа навески массой 25 г установлено наличие битых ядер - 0,8 г, сорной примеси - 0,06 г, мучели - 0,06 г. Может ли измениться сорт крупы при хранении?. Признаки доброкачественности и свежести мяса убойных животных Мясо классифицируется по виду, полу и возрасту животных, по термическому состоянию и упитанности.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
