Содержание торгово-технологического процесса в магазине - Курсовая работа

1. Особенности и характеристика операций торгово-технологического процесса на предприятии розничной торговли 1.1 Организация и технология операций технологического процесса Оперативные (торгово-технологические) процессы в магазине - это совокупность торговых и технологических процессов, последовательно взаимосвязанных, целью которых является доведение товаров в широком ассортименте и надлежащего качества до потребителей с наименьшими затратами труда и времени. Он включает в себя такие операции, как приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка, упаковка, перемещение, выкладка на торговом оборудовании. Осуществляется без участия покупателей. [15] 1.1.1 Организационные процессы приемки товаров Поступившие в магазин товары доставляют в зону приемки. Приемка товаров по количеству и качеству в магазине должна осуществляться в соответствии с правилами, установленными в инструкциях «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству» и «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству». [6, с 318-319] Подготовительные организационные мероприятия для проведения операций приёмки товаров: - подготовка требуемого оборудования и инвентаря; - подготовка соответствующих помещений (зон): освобождение зоны приёмки, подготовка мест в кладовых для размещения на хранение принятых товаров, подготовка мест в торговом зале; - обеспечение достаточности грузчиков для маневренной разгрузки транспорта; - обеспечить отсутствие посторонних лиц в зоне приемки, где могут находиться только водители и экспедиторы машин, разгрузка которых началась; - подготовка печати (штампа) для документального оформления приёмки. Она заключается в сверке массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров с показателями счетов-фактур, товарно-транспортных накладных и других сопроводительных документов. Если товары поступили в магазин без сопроводительных документов, то на фактически поступившее их количество составляют акт с указанием в нем отсутствующих документов, а поступившие товары принимают на ответственное хранение. Приемка продукции производится в следующие сроки: - продукции, поступившей без тары, в открытой таре и в поврежденной таре - в момент получения ее от поставщика или со склада органа транспорта либо в момент вскрытия опломбированных и разгрузки неопломбированных транспортных средств и контейнеров, но не позднее сроков, установленных для разгрузки их; - продукции, поступившей в исправной таре: по весу брутто и количеству мест - в сроки, указанные в подп. «а» настоящего пункта; По весу нетто и количеству товарных единиц в каждом месте - одновременно со вскрытием тары, но не позднее 10 дней, а по скоропортящейся продукции не позднее 24 час. С момента получения продукции - при доставке продукции поставщиком или при вывозке ее получателем со склада поставщика и с момента выдачи груза органом транспорта - во всех остальных случаях. Представитель одногороднего отправителя(изготовителя) должен прибыть не позднее чем на следующий день после получения вызова, если в нем не указан иной срок явки, а по скоропортящимся то-варам- в течение 4 ч после получения вызова. Если при приемке будут обнаружены недоброкачественные или некомплектные товары, то приемку приостанавливают и составляют акт по форме, утвержденной Госкомстатом России. Идентификация неликвидов, требующих первостепенного внимания Оборачиваемость Доля в запасах До 45 дней 45-90 дней Свыше 90 дней Группа А (20% ассортимента - 80% стоимости запаса) АХ АУ АZ Группа В (30% ассортимента - 15% стоимости запаса) ВХ ВУ ВZ Группа С (50% ассортимента - 80% стоимости запаса) СХ СУ СZ В строку А попадает валообразующая номенклатура, в столбец X - наиболее часто заказываемая номенклатура.