Система управления персоналом на предприятии гостиничного хозяйства (на примере гостиницы "Званица" г. Удомля) - Дипломная работа

Глава 1. Управление социально-экономическими объектами и направления его совершенствования 1.1 Управление: системы, организация, процессы, субъекты 1.2 Современные тенденции развития и совершенствования управления 1.3 Управление персоналом в социально-экономических системах 1.4 Особенности управления персоналом в сфере обслуживания Глава 2. Анализ функционирования и управления в ооо дом плюс - гостиница Званица 2.1 Общая характеристика объекта исследования 2.2 Анализ уровня и динамики показателей работы гостиницы и персонала 2.3 Анализ качественных параметров в управлении персоналом гостиницы Глава 3. Мероприятия по повышению эффективности управления в гостинице Званица 3.1 Определение основных направлений совершенствования управления персоналом гостиницы 3.2 Разработка рекомендаций по совершенствованию системы управления персонала гостинице Заключение Библиографический список Приложения Введение В настоящее время разрешение вопросов, связанных с управлением персоналом, имеет большое значение для организаций всех сфер деятельности. Гостиничный бизнес играет важную роль в современном обществе, так как данный вид бизнеса, помимо того, что способствует укреплению экономики за счет производства и предоставления целого ряда коммерческих услуг, имеет и большое социальное значение: удовлетворение широчайшего спектра потребностей путешествующих и увеличение числа рабочих мест. Ключевая роль персонала в гостиничном бизнесе продиктована спецификой этого вида деятельности: гостиничный бизнес представляет собой продажу услуг, качество исполнения которых зависит от сотрудника организации. Услуга, в свою очередь, нематериальна, и все, что получает гость, - это удовлетворенность или неудовлетворенность процессом обслуживания. В общем виде, управление персоналом - это целенаправленное организованное воздействие на сотрудников компании, целью которого является обеспечение наиболее эффективного функционирования организации, а также удовлетворение интересов рабочего коллектива и потребностей отдельно взятого сотрудника. Зачастую неудовлетворенность сотрудников своей работой сказывается и на самом процессе работы: работники ведут себя вяло, неохотно выполняют свои обязанности, недопустимо ведут себя с гостями. Более того, неудовлетворенность сотрудников и частая смена кадрового состава не только отрицательно сказывается на финансовой стороне предприятия (гостинице приходится совершать немалые капиталовложения в поиск сотрудников - стоимость ввода нового сотрудника в организацию составляет в среднем три его месячных оклада), но также не способствует достижению целей организации. Успехи ведущих западных фирм в обеспечении высокого качества продукции, ее быстрого обновления, снижении издержек производства и интеграции усилий персонала связаны с тем, что в них созданы высокоэффективные системы руководства персоналом. В ходе работы, необходимо выполнение следующих задач: · проанализировать сущность управления персоналом, современные тенденции развития системы управления и особенности управления персоналом в средствах размещения; · дать основную характеристику деятельности гостиницы Званица, проанализировать основные экономические показатели деятельности, и дать оценку системе управления в гостинице; · определить основные направления развития и совершенствования действующей системы управления в гостинице; управление персонал гостиница · предложить мероприятия по совершенствованию управления в гостинице Званица, и дать стоимостную оценку предложенным мероприятиям. Объектом исследования является гостиничное предприятие: ООО Дом плюс - гостиница Званица, расположенная по адресу: Россия, Тверская область, г. Удомля, улица Космонавтов, д.7/1, предметом - система управления персоналом на предприятии гостиничного хозяйства. Информационную базу дипломной работы составили отраслевые статистические данные, публикации периодической печати, информационно-аналитические материалы лидеров туристской отрасли, а также информация глобальной сети Internet. Теоретической и методологической основой исследования послужили результаты исследований отечественных и зарубежных ученых по изучаемой проблеме, общенаучные методы исследования (анализ и синтез, индукция и дедукция, сравнение и аналогия и др.), нормативно-правовые акты и методические документы по проблемам инновационного развития в Российской Федерации и Тверской области; данные Федеральной службы государственной статистики; официальных сайтов Президента России, Федерального агентства по туризму Российской Федерации, Министерства образования и науки, Федерального агентства по образованию, учебных заведений, специализирующихся в сфере туристского образования, международных и российских организаций в сфере туризма и гостинично-ресторанного бизнеса; публикации периодической печати; результаты авторских исследований. Первая глава Управление социально-экономическими объектами и направления его совершенствования посвящена определению сущности управления, оценке современных тенденций развития и совершенств