Дослідження стану та перспектив розвитку ринку сирів в Україні. Технологічні особливості виготовлення італійських сирів. Розгляд їх пакування і зберігання на ТОВ “Аверса-Україна”. Характеристика особливостей технології виробництва сиру “Моцарелли”.
Сучасна Італія виробляє більше 400 видів сиру, і практично всі вони унікальні, оскільки на смак і структуру сиру впливає не тільки рецептура виробництва, але й такі важливі параметри як сировина, яким харчуються тварини, що дають молоко для сиру, клімат, при якому дозрівають сири і т.д. Що стосується сиру з пліснявою, то про користь і шкоду цих сирів досі точаться суперечки. дослідження асортименту сирів, що реалізує магазин “Справжні італійські сири” ТОВ “Аверса-Україна”; Обєктом дослідження у виконаній роботі є сири, що реалізує магазин “Справжні італійські сири” ТОВ “Аверса-Україна”. З цієї причини Рікотта деякі фахівці сиром і не вважають, оскільки за правилами, сир повинен виготовлятися з молока.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
