Сертификация торта "Шоколадный" - Реферат

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Государственное образовательное учреждение Донской государственный технический университет "Метрология, стандартизация, сертификация" на тему: Сертификация торта "Шоколадный"Они имеют разнообразные форму, вкус и аромат и привлекательный внешний вид, преимущественно с художественной отделкой поверхности. Выпускают их в виде штучных пирожных и тортов и весовых десертных изделий. Вся выпускаемая кондитерская продукция должна соответствовать требованиям государственных стандартов, изготавливаться из качественного сырья с применением технологических процессов, обеспечивающих выпуск высококачественной продукции. Подтверждение соответствия необходимо осуществлять в целях: удостоверения соответствия техническим регламентам, стандартам, условиям договоров; содействия приобретателям в компетентном выборе продукции, работ, услуг; повышения конкурентоспособности продукции, работ, услуг на российском и международном рынках; создания условий для обеспечения свободного перемещения товаров по территории Российской Федерации, а также для осуществления международного экономического, научно-технического сотрудничества и международной торговли. сертификация подтверждение соответствие торт Кондитеры "Золотого Колоса" используют в производстве только натурального высококачественное сырье российских производителей в основном из Ростовской области и Краснодарского края.Данный продукт, торт "Шоколадный", согласно системе ГОСТ Р подлежит обязательному подтверждению соответствия, т.к. входит в список продукции подлежащей обязательному подтверждению соответствия (в форме принятия декларации о соответствии) Информация о продукции, подлежащей обязательному подтверждению соответствия (в форме принятия декларации о соответствии), с указанием нормативных документов, устанавливающих обязательные требования для продукции, находящейся в ведении РОССТАНДАРТА (система сертификации ГОСТ Р) Схема подтверждения соответствия выбирается на основе анализа характера производства продукции, объемов производства продукции, сроков годности или сроков хранения продукции. Схемы 5д, 6д рекомендуется использовать в тех случаях, когда показатели безопасности продукции малочувствительны к изменению производственных и/или эксплуатационных факторов. Схема 7д может быть рекомендована для подтверждения соответствия сложной продукции в случаях, если показатели безопасности продукции чувствительны к изменению производственных и/или эксплуатационных факторов.В заявке на сертификацию заявитель вправе предложить схему сертификации Декларация о соответствии и заявление на проведение ее регистрации подаются в орган по сертификации и она будет выполнять роль сертификата /1/. Регистрация декларации на кондитерскую продукцию осуществляется путем присвоения декларации о соответствии регистрационного номера, содержащего идентификационное обозначение (код) органа по сертификации и порядковый номер декларации о соответствии по реестру, который ведет орган по сертификации /4/. наименование и местонахождение заявителя (Заявителем может выступать только юридическое лицо или физ. лицо, зарегистрированное на территории РФ); Вместе с заявкой в орган по сертификации направляется пакет документов, характеризующий продукцию, процессы ее производства и уровень качества.Срок рассмотрения заявки на все виды пищевой продукция кроме скоропортящейся, должен быть не позднее трех дней после ее получения, а для скоропортящейся продукции решение принимается незамедлительно и сообщается заявителю в день обращения /4/. Срок рассмотрения заявления, принятия решения и регистрации составляет 5 рабочих дня со дня регистрации заявления, если иной более короткий срок не определен договором или иным образом не согласован с заявителем. По результатам рассмотрения заявления и представленных с ним материалов эксперт готовит проект решения о регистрации декларации о соответствии или решения об отказе в регистрации декларации о соответствии (далее - решение). Согласно статье 28 Закона "О техническом регулировании" - "Права и обязанности заявителя в области обязательного подтверждения соответствия" заявитель вправе: выбирать форму и схему подтверждения соответствия, предусмотренные для определенных видов продукции соответствующим техническим регламентом; обращаться для осуществления обязательной сертификации в любой орган по сертификации, область аккредитации которого распространяется на продукцию, которую заявитель намеревается сертифицировать; обращаться в орган по аккредитации с жалобами на неправомерные действия органов по сертификации и аккредитованных испытательных лабораторий (центров) в соответствии с законодательством Российской Федерации.

Содержание

Введение

1. Описание торта "Шоколадный"

1.1 Потребительские свойства торта "Шоколадный"

1.2 Факторы, формирующие качество торта

2. Выбор и обоснование характера, формы и схемы ПС в соответствии с Законом РФ "О техническом регулировании"

3. Заявка на проведение выбранной процедуры ПС в системе ГОСТ Р

4. Информация о результатах ПС

Заключение

Список использованной литературы