Обоснование перспективности обогащения продукта, в частности кисломолочной продукции для детского питания. Проведение анализа содержания селена в растительном сырье и основных продуктах питания. Недостаток уровня содержания селена в продуктах питания.
Аннотация к работе
Селен в составе дефицитных микронутриентов: перспективы применения для обогащения пищевых продуктов.