Селекция яблони и смородины красной на улучшение химического состава плодов - Автореферат

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наукРабота выполнена в 1985-2008 гг. в ГНУ Всероссийском научно-исследовательском институте селекции плодовых культур РАСХН Научный консультант: Заслуженный деятель науки РФ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик РАСХН Е. Н. Официальные оппоненты: Заслуженный деятель науки РФ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик РАСХН И. В. Заслуженный деятель науки РФ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, А. Ф. Защита состоится октября 2009 г. в часов на заседании диссертационного совета Д 220.005.01 при ФГОУ ВПО «Брянская государственная сельскохозяйственная академия» по адресу: 243365, Брянская область, Выгоничский р-н, с.Дать оценку генофонду яблони и смородины красной, созданному во ВНИИСПК, по содержанию питательных и биологически активных веществ в плодах. Выделить сорта, элитные и отборные формы с высоким содержанием питательных и биологически активных веществ для дальнейшего использования в селекции на улучшение химического состава плодов. Создать и выделить новые доноры и источники высокого содержания биологически активных веществ по яблоне (АК не менее 20 мг/100 г; суммы фенольных соединений 350 мг/100 г) и смородине красной (АК не менее 70 мг/100 г; антоцианов не менее 100 мг/100 г; суммы фенольных соединений 500 мг/100 г), представляющие интерес для дальнейшей селекции по этим признакам. Впервые дана полная биохимическая характеристика плодов сортового и гибридного фондов яблони и смородины красной, созданных во Всероссийском НИИ селекции плодовых культур, изучена изменчивость биохимических компонентов в плодах. Изучен химический состав 55-ти сортов, более 1700 гибридных сеянцев, в том числе, более 370 элитных и отборных сеянцев яблони селекции ВНИИСПК, 103-х сортов, элитных и отборных сеянцев смородины красной, из них 70-ти селекции ВНИИСПК, а также 706-ти гибридных сеянцев смородины красной селекции ВНИИСПК.Проанализировано содержание растворимых сухих веществ, суммы сахаров, органических (титруемых) кислот, пектиновых веществ, аскорбиновой кислоты (АК) и Р-активных веществ, сахарокислотного индекса в плодах различных сортов яблони (таблица 2). 2.1.1 Растворимые сухие вещества (РСВ) Анализ по содержанию РСВ в плодах по всем изученным группам показал значительный размах варьирования по данному признаку от 9,4 до 20,9% (таблица 2). 31 сорт содержали в плодах более 14,0% РСВ, в том числе 9 сортов - более 15,0%: Миннезота, Камышловское желтое, Ренет волжский, Пепин Рибстона, Медок, Исилькульское, Филипповка, Помгриз и Уважаемая. Выделены сорта с содержанием РСВ в плодах более 13,0%: Бордовое, Строевское, Веньяминовское, Дарена, Вита, Память воину, Низкорослое, Орловская заря, Олимпийское, Ивановское, Утренняя звезда, Старт. Из числа изученных заслуживают особого внимания: сеянец 11-21-113 (Уэлси х Скрыжапель) с содержанием в плодах 13,6% сахаров, 22,4 мг/100 г АК, 342 мг/100 г витамина Р; ЭЛС 18-30-150 [Ренет Черненко х 1-10-9 (сеянец Памяти Мичурина)] с содержанием в плодах 12,7% сахаров, 25,5 мг/100 г АК и 405 мг/100 г витамина Р; ЭЛС 16-31-129 (Кортланд х Бессемянка мичуринская) с содержанием в плодах 12,5% сахаров, массой плодов 113 г, кислотностью 0,43%, СКИ 29,1; перспективный триплоидный элитный сеянец 20-67-8 (Мантет ранний х Папировка тетраплоидная), плоды которого имеют массу 130 г и содержат 16,9% РСВ, 11,8% сахаров, 28,7 мг/100 г АК и 423 мг/100 г витамина Р.Дана оценка крупного генофонда яблони (более 900 сортов, элитных и отборных форм, 1344 гибридных сеянца) и смородины красной (103 сорта, элитных и отборных формы, 706 гибридных сеянцев) по биохимическому составу плодов и ягод, и разработаны селекционно-генетические основы его улучшения.

Содержание пектиновых веществ в плодах яблони, % на сухую массу