Особенности производства амарантово масла и его купажирования (смешивания нескольких масел) и их применение. Требования к качеству амарантового масла - наличие в нем активного компонента сквалена в достаточном количестве и определенные условия хранения.
Секреты амарантового маслаТакже сквален повышает содержание атомарного кислорода в тканях, который, в свою очередь, противостоит свободным радикалам на молекулярном уровне, чем и объясняется высокая противоопухолевая активность амарантового масла. Содержание в масле чрезвычайно важной для человека Омега-3-линоленовой кислоты достигает 1%. Исследование жирно-кислотного состава наиболее доступных, технологически удобных и широко используемых в производстве растительных масел - подсолнечного, кукурузного, оливкового, рапсового, льняного - показало, что в природе не существует «идеального» масла с составом, обеспечивающим поступление в организм человека жирных кислот в нужном количестве и соотношении. В последнее время значительное распространение получило производство масел с использованием нетрадиционного сырья (тыква, арбуз, расторопша, амарант, масло из зародышей пшеницы и т.д.), обладающих наряду с пищевыми достоинствами биологически активными и фармакологическими свойствами. Кроме того, купажирование позволяет понизить достаточно высокую себестоимость такого масла и получить коммерчески привлекательный для производителя продукт.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
