Розвиток виробництва молока та ринку молочних продуктів в Карпатському регіоні України - Автореферат

Автореферат дисертації на здобуття наукового ступеня доктора економічних наук Розвиток виробництва молока та ринку молочних продуктів в Карпатському регіоні УкраїниДеструктивні процеси у виробництві та на ринку молока і молочної продукції почали посилюватись у первинній ланці організаційно-технологічного ланцюга у молочному скотарстві - “виробник-споживач”. За цих умов першочергового значення набуває вирішення питань значного підвищення якості продукції, зменшення втрат на всіх стадіях виробництва й надходження продукції до споживача, підвищення продуктивності праці та скорочення затрат ручної праці, зниження собівартості продукції, підвищення рентабельності її виробництва, поліпшення організації збутової діяльності, одержання достовірної інформації про вихід продукції та її розподіл. Специфіка Карпатського регіону в його місцерозташуванні, природних і соціально-економічних особливостях істотно відрізняє його від інших регіонів України і має безпосередній вплив як на рівень виробництва сільськогосподарської продукції, ведення його галузей і, насамперед, молочного скотарства, так і на формування та функціонування ринку сільськогосподарської продукції, зокрема молока і молочних продуктів. Обєктом дослідження були взаємовідносини субєктів кооперативних формувань, ринку молока і молочних продуктів (виробників усіх категорій, переробників, споживачів та посередників), які мають вплив на виробництво і формування ринку молока та молочних продуктів у межах Карпатського регіону. Відповідно до завдань, поставлених у дисертаційній роботі, застосовувались наступні методи дослідження: для вивчення обєкта дослідження та окремих його складових частин - методи статистичного спостереження, аналізу і синтезу, варіації; для порівняння показників у динаміці - методи порівняння, абсолютних і відносних величин, динамічних рядів; для наочного відображення показників розвитку та функціонування ринку молока і молочних продуктів-графічний і табличний методи; для визначення взаємозвязків і взаємозалежностей - методи групування, кореляційно-регресивного аналізу, дисперсії тощо.У першому розділі “Теоретико-методологічні основи розвитку виробництва молока та формування ринку молочних продуктів” досліджуються соціально-економічна сутність та особливості розвитку молочного скотарства в умовах переходу до ринкової економіки, формування і розвитку ринку молока та молочних продуктів, рівень економічної ефективності й особливості її визначення в молочному скотарстві, методологічні засади розвитку виробництва та промислової переробки молока в Карпатському регіоні. Молочне скотарство має достатньо високу здатність до кооперації та інтеграції виробництва молока і молочних продуктів. Формування пропозиції молока та молочних продуктів на внутрішньорегіональному і міжрегіональному ринках повязано з особливостями продукції, що в свою чергу вимагає чіткого дотримання певних господарських та організаційних умов. У другому розділі “Умови розвитку молочного скотарства та рівень виробництва молока” досліджено регіональні особливості організації виробництва та формування ринку молока і молочних продуктів, зокрема висвітлюються соціально-економічні умови розвитку галузі, аналізується генезис молочного скотарства та особливості нарощування обсягів і підвищення ефективності виробництва молока. Оцінка взаємозвязків доходів населення з рівнем споживання молока і молочних продуктів різними групами населення слугує підставою для певних висновків: · диференціація споживання молока в різних групах населення залежно від доходів і видатків досить істотна.Значимість молока і молочних продуктів у забезпеченні продовольчої безпеки країни, роль і значення молочного скотарства в системі сільського господарства та вирішенні соціальних і економічних проблем на селі вимагає як теоретичного обґрунтування подальшого їх розвитку, так і конкретних практичних заходів щодо реалізації стратегії формування ринку молочних продуктів з урахуванням світового досвіду та вітчизняних реалій. Сукупність цих чинників має визначальний вплив на формування пропозиції та попиту на молоко і молочну продукцію, зумовлені специфікою їх споживання та купівельною спроможністю населення. У процесі дисертаційного дослідження доведено, що основними проблемами в розвитку молочного скотарства та ринку молочних продуктів в Україні є низькі закупівельні ціни на свіже молоко, що впродовж тривалого часу зумовлювало збитковість його виробництва; несвоєчасність розрахунків переробних і закупівельних підприємств; низька купівельна спроможність населення, що знижує попит на окремі види молочних товарів; послаблення державного регулювання економічних відносин на ринку молока і молочної продукції; несприятлива для сільськогосподарських виробників фінансово-кредитна та податкова ситуація; низький рівень технологічної оснащеності, істотна зношеність основних виробничих фондів переробних підприємств; високі праце-і енергомісткість виробництва продукції, низька інвестиційна привабливість галузі.

Основний зміст дисертації