Історія виникнення виноградарства та виноробства на території України. Характеристика виноградарсько-виноробних регіонів, виноград як сировина виноробної промисловості та його найпоширеніші сорти. Сучасний стан виноробства України та основні виробники.
Вино - легкий алкогольний напій, вироблений з винограду, міцність якого набувається внаслідок спиртового бродіння свіжовіджатого виноградного соку. Виноробство тісно повязане з виноградарством, адже виноград - основна сировина для виготовлення популярного у наш час напою - вина, і не тільки. виноградарство сорт виробник україна Позитивні зрушення у збереженні історичних традицій виноградарства та виноробства, пропагування досягнень виноробів Берегівщини відбувається з часу проведення у 2000 році першого Берегівського Міжнародного фестивалю вина, який проводиться щорічно з метою підтримки приватного винороба, відродження європейських сортів винограду, якими колись славилась Берегівщина, і не тільки на місцевому, а й на державному рівнях. Але особливого бажання розводити виноградники у нових поміщиків не було, оскільки виноградарство вимагало значних капіталовкладень і людських рук. Описуючи місцеві сорти, автор, мабуть, з міркувань комерційного характеру, разом з місцевими назвами дає їм вигадані французькі (наприклад, сорт Кабасму він називає «Білий Шасла», місцевий сорт Яйджі - «Скоростиглий Шасла», сорт Алімшак - «Сірий Піно»).В умовах глобалізації ринку вина конкуренція між виробниками загострюється, що потребує перебудови галузі таким чином, щоб її продукція відповідала високим вимогам ринку. Якщо судити за обсягом виробництва продукції категорії «вино», то, за даними статистичної звітності, варто назвати такі компанії: Євпаторійський виноробний завод, ТОВ «Нива», ВАТ «Коблево» і «Котовський винзавод», ЗАТ «Одесавинпром». Якщо враховувати авторитет, престиж і якість, то тут мова може йти також про таких лідерів як «Інкерманський ЗМВ», НВАО «Масандра», ЗМВК «Коктебель», ПТК «Шабо», «Одесавинпром», «Кримський винний дім», ТМ «Колоніст» та ін. Підбиваючи підсумки, до сучасних проблем виноробної галузі можна віднести: 1.Невідповідність обсягів виробництва столового винограду потребам населення, винограду технічних сортів потребам виноробства, яке орієнтовано на попит на внутрішньому та зовнішньому ринках. Низька ефективність виробництва винограду, яка зумовлена високою долею старих та зріджених виноградних насаджень, що підвищує собівартість і знижує конкурентоздатність столового винограду та вітчизняної виноробної продукції.Размещено на .
План
Зміст
Вступ
Історія виникнення й розвитку виноградарства та виноробства на території України
Виноград як сировина виноробної промисловості та його найпоширеніші сорти
Коротка характеристика основних виноградарсько-виноробних регіонів України
Сучасний стан виноробства України та основні виробники
Висновки
Список використаної літератури
Додатки
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
