Ознайомлення з результатами досліджень в області створення напоїв підвищеної біологічної цінності. Розгляд та характеристика переваг деяких рецептур проектування полінутрієнтного складу протеїнового смузі. Визначення основних властивостей насіння чіа.
Теоретично досліджено та підтверджено експериментально високу біологічну цінність протеїнового смузі «Фітнес», що в своєму складі містить лише натуральні інгредієнти.
Вывод
Теоретично досліджено та підтверджено експериментально високу біологічну цінність протеїнового смузі «Фітнес», що в своєму складі містить лише натуральні інгредієнти.
Розроблена рецептура смузі «Фітнес» на основі білкововмісної рослинної сировини дозволить урізноманітнити щоденний раціон харчування не тільки спортсмена, але й харчування звичайної людини.
Список литературы
1. Волошин О.І. Основи оздоровчого харчування / О.І. Волошн, О.І. Сплавський // Чернівці: БДМУ, Видавничий дім «Букрек». - 2007. - 536 с.
2. Биохимия мышечной деятельности / [Волков Н.И., Несен Э.Н., Осипенко А.А., Корсун С.Н.] - К.: Олимпийская література. - 2000. - 498 с.
3. Інноваційні дослідження у галузі функціональних напоїв /матеріали наук. семінару із проведенням майстер- класу // Львів, 12 березня 2013 р. - Львів: ЛІЕТ. - 2013. - 40 с.
4. Пересічний М.І. Використання зерен вівса, проса та льону в технології приготування харчової композиції для смузі радіозахисної дії / М.І. Пересічний, С.М. Неіленко // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. - 2010. - Вип. 38(2). - С. 207-210.
5. Сильчук Т.А. Використання нетрадиційної білковмісної сировини у виробництві хліба / Т.А. Сильчук, В.І. Кулініч, О.В. Арпуль, І.В. Тополь // Вісник Харківського державного технічного університету сільського господарства. - 2014. - Вип. 27. - С. 274-277.
6. Бернардино де Саагун, Куприенко С.А. Общая история о делах Новой Испании. Книги Х-ХІ: Познания асте- ков в медицине и ботанике / Ред. и пер. С.А. Куприенко. - К.: Видавець Купрієнко С.А., 2013. - 218 с.
7. Тищенко Є.В., Рудавська Г.Б., Орлов М.П. Товарознавство продовольчих товарів / Тищенко Є.В., Рудавська Г.Б., Орлов М.П. // Київ. держ. торг.-екон. ун-т, - 2000. - 411 с.
8. Йогурти. Загальні технічні умови: ДСТУ 4343:2004. - [Чинний від 01.09.2004]. - К.: Держспоживстандарт України, 2004. - 11 с. - (Національні стандарти України).
9. Наказ Міністерства охорони здоровя України № 272 від 18.11.99 р. «Про затвердження Норм фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах та енергії».
Размещено на .ru
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
