Розробка технології виробництва комбікормової продукції з використанням кормових трав для великої рогатої худоби - Автореферат

ОДЕСЬКА НАЦІОНАЛЬНА АКАДЕМІЯ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ РОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА КОМБІКОРМОВОЇ ПРОДУКЦІЇ З ВИКОРИСТАННЯМ КОРМОВИХ ТРАВНауковий керівник: доктор технічних наук, професор Єгоров Богдан Вікторович Одеська національна академія харчових технологій, ректор, завідувач кафедри технології комбікормів Офіційні опоненти: доктор технічних наук, професор, лауреат Державної премії Капрельянц Леонід Вікторович Одеська національна академія харчових технологій, завідувач кафедри біохімії, мікробіології та фізіології харчування кандидат сільськогосподарських наук, доцент Різничук Ігор Федорович Одеський Державний аграрний університет доцент кафедри годівлі сільськогосподарських тварин З дисертацією можна ознайомитись в бібліотеці Одеської національної академії харчових технологій (вул.При виробництві кормових сумішей для молочних корів і комбікормів для відгодівлі телят традиційно використовували травяне борошно для балансування поживності малоцінної сировини. Застосування технологічних процесів подрібнення сумішей кормових засобів, гранулювання та екструдування створює умови для розробки і реалізації такої технології на невеликих комбікормових заводах, розташованих в сільській місцевості. Мета роботи - підвищення якості комбікормової продукції для великої рогатої худоби і зниження енерговитрат на її виробництво шляхом гранулювання та екструдування сумішей, які містять травяну різку. Для досягнення поставленої мети визначені такі задачі дослідження: - вивчити хімічний склад та фізичні властивості малоцінної сировини та кормових трав; У цьому ж господарстві проведений науково-господарський дослід та встановлено зоотехнічну ефективність використання в годівлі молодняка великої рогатої худоби екструдованих комбікормів-концентратів із включенням травяної різки. кормовий комбікорм концентрат виробництвоНа підставі огляду останніх досягнень в галузі фізіології травлення великої рогатої худоби (ВРХ) та аналізу існуючих методів „захисту” поживних речовин (ПР) кормів, доведено необхідність їх застосування з метою підвищення дійсної перетравності кормів, значить - продуктивності тварин та зменшення витрат корму на одиницю продукції. З цієї точки зору найбільш ефективними та перспективними методами „захисту” протеїну та вуглеводів є методи теплової обробки (ТО), які використовуються у комбікормовій промисловості. Показано, що в структурі кормосуміші для ВРХ на відгодівлі на долю комбікорму припадає в середньому 45 %, грубих кормів (соломи) - 25 %, травяного борошна - 30 %.Визначені науково-методичні основи проведення досліджень, описано експериментальну базу і обєкт. Обґрунтування вдосконалених технологій супроводжувалось вивченням хімічного складу, поживності, фізичних властивостей соломяної та люцернової різки, передсуміші та їх суміші з іншими сипкими компонентами, дослідженнями зміни кількісних та якісних показників, мікробіологічних характеристик продукту в процесі екструдування, гранулювання та зберігання готової продукції, а також енергетичним аудитом.Енергоаудит технологічного процесу (ТП) отримання травяного борошна показав економічну доцільність використання кормових трав без попереднього сушіння у виробництві комбікормової продукції шляхом гранулювання та екструдування. Розрахунок зміни вмісту вологи у компонентах і в процесі виробництва комбікормової продукції для ВРХ дозволяє теоретично обґрунтувати, що максимально можливий вміст кормових трав у складі гранульованих кормосумішей складає 15 %, екструдованих комбікормів-концентатів - 20 % без подальшого сушіння продукції. Традиційний спосіб отримання гранульованого травяного борошна передбачає скошування бобових трав із вологістю понад 70 % у стадії бутонізації (злакових - в стадії виходу в трубку) з одночасним подрібненням до розміру частинок 10 - 30 мм та завантаженням цієї маси у транспортні засоби, які постачають її до сушарного агрегату, високотемпературне сушіння до вологості 9 - 12 %, подрібнення, гранулювання та охолодження. Подальше використання цього кормового засобу у комбікормовому виробництві супроводжується його очищенням від домішок, подрібненням, дозуванням та змішуванням з іншими компонентами, а також, при необхідності, - гранулюванням розсипного комбікорму. Одночасно встановлено, що подрібнення попередньо провяленої до вологості 65 - 70 % зеленої маси кормових трав до розміру частинок більше 25 - 30 мм значно погіршує однорідність подальшої суміші, адже в цьому випадку значення коефіцієнта варіації суміші перевищує нормативного значення 15 % (рис.Дослідження проводили із використанням теорії експериментів, в якій центральне місце належить концепції оптимального вибору умов проведення експериментів. В силу особливостей запропонованої технології доцільно припустити, що конструктивно-кінематичні параметри преса - незмінні, а домінуючий вплив на обєкт будуть мати сировина та її деякі властивості: кількість люцернової різки Х1, %; довжина люцернової різки Х2, мм; крупність зернової сировини Х3, мм.

ОСНОВНИЙ ЗМІСТ РОБОТИ