Розробка технології видобування ефірних олій з нетрадиційної сировини - Автореферат

Спеціальність: 05.18.06 - Технологія жирів, ефірних масел та парфюмерно-косметичних продуктів Автореферат на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наукРобота виконана в - Інституті сільського господарства Полісся Української Академії аграрних наук, м. Науковий керівник: - доктор технічних наук, професор Демидов Ігор Миколайович Національний технічний університет “Харківський політехнічний інститут”, професор кафедри технології жирів Захист відбудеться "22 "04 2004р. о 14 годині на засіданні спеціалізованої вченої ради Д_64.050.05_ у Національному технічному університеті “Харківський політехнічний інститут” за адресою: 61002, Харків, вул. З дисертацією можна ознайомитись у бібліотеці Національного технічного університету “Харківський політехнічний інститут”.В звязку з викладеним вище, наукові роботи щодо розроблення технології видобування ефірних олій та супутніх продуктів з інтродукованої в зону Полісся України ефіроолійної сировини та їх практичного застосування актуальні і мають наукове і практичне значення як для харчової промисловості цього регіону, медицини, так і для інших галузей господарства в цілому. Для досягнення поставленої мети вирішувались такі основні задачі: - визначення хімічного складу та фізико-хімічних показників ефірних олій нових сортів хмелю, а також інших малопоширених ефіроносних культур, інтродукованих в зону Українського Полісся; вперше визначено хімічний склад, фізико-хімічні показники та їх зміни під час зберігання ефірних олій: нових сортів хмелю; визначені кінетичні закономірності та раціональні технологічні режими процесу вилучення ефірних олій методом гідродистиляції з шишок хмелю, що забезпечують збільшення виходу ефірної олії та економію енергетичних ресурсів; Виконані дослідження ефірних олій сортів хмелю, які внесені до Державного Реєстру рослин України, дозволили розробити постійну фармакопейну статтю на ефірну олію хмелю ФС 42У-2/303-1125-01 і, таким чином, продовжити промисловий випуск лікарського препарату "Корвалдин".Визначено загальний вміст, фізико-хімічні показники ефірних олій, стабільність вмісту біологічно-активних компонентів ефірної олії хмелю при зберіганні. Вивчення властивостей ефірних олій нових сортів (табл.3.1) та перспективних номерів хмелю, дослідження стабільності основних показників при зберіганні дали можливість розробити та затвердити 15 травня 2001 року постійну Фармакопейну статтю на ефірну олію хмелю ФС 42У-2/303-1125-01. Найкращими для комплексної переробки хмелю з одержанням ефірної олії є такі сорти як Промінь, Словянка, вміст ефірної олії в яких складає 2,0-2,6 %. 4.1), що дозволяє одержувати ефірну олію різними способами - паровою відгонкою і гідродистиляцією (деякі ефірні олії, при звичайній паровій відгонці, утворюють стійкий колоїдний розчин у воді). Враховуючи наявність певного відсотка ефірної олії в дистиляційних водах та існування часового терміну, необхідного для декантації ефірної олії у флорентині, вивчено вплив призупинення подачі водяної пари на вихід ефірної олії хмелю.Проведено дослідження по визначенню наявності та вмісту ксантогумолу у вітчизняних сортах хмелю, вивчено можливість і доцільність його вилучення та розроблено методику в лабораторному варіанті одержання ксантогумолу з хмелю та лупуліну. При доопрацюванні методики визначено міцність етанолу для кращої екстракції ксантогумолу з шишок хмелю, а також з лупуліну. Встановлено, що при обробці хмелю чи лупуліну парами водного аміаку, аміак проникає через оболонку лупуліну і адсорбується ксантогумолом. Визначений коефіцієнт кореляції К=0,93 говорить про залежність поглинання аміаку лупуліном від вмісту ксантогумола. Як результат, доопрацьовано методику визначення ксантогумола в хмелі .Одержані нові дані щодо вмісту в рослинах, хімічного складу та фізико-хімічних показників ефірних олій нових сортів хмелю та таких мало поширених культур: лофанту анісового, полину лікарського, борщовика Сосновського, чорнобривців, шавлії, хвойних (туї, ялини), змієголовника Молдавського, котовника лимонного. Розроблено нормативну документацію на ефірні олії: постійну фармакопейну статтю на ефірну олію хмелю ФС 42У-2/303-1125-01, технічні умови на ефірні олії малопоширених культур, визначено термін зберігання олій та зміну фізико-хімічних показників у часі.