Роль факторов питания в сохранении здоровья юных спортсменов - Курсовая работа

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ОТЧЕТ ПО ПРАКТИКЕ ПО ПОЛУЧЕНИЮ ПЕРВИЧНЫХ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ УМЕНИЙ И НАВЫКОВ Тема: «Роль факторов питания в сохранении здоровья юных спортсменов» Выполнила студентка группы 3.038.2.15Регулярные тренировки в детском возрасте повышают функциональные и адаптационные возможности организма, способствуют укреплению здоровья, повышению физической и умственной работоспособности.Оно отражает общие закономерности роста и развития и существенно зависит от социальных, экономических, санитарно-гигиенических, экологических и других условий жизни. В здоровье детей в последние годы отмечается ряд негативных тенденций: снижение числа абсолютно здоровых детей (10-12%), стремительный рост числа функциональных нарушений и хронических заболеваний (половина школьников 7-9 лет и более 60% старшеклассников). Вдвое увеличилась доля болезней органов пищеварения, в 4 раза - опорно-двигательного аппарата (сколиоз, остеохондроз, осложненные формы плоскостопия), втрое - почек и мочевыводящих путей. Правильно организованная физическая активность детей благотворно влияет на молодой организм: является естественным стимулятором роста и развития, нормализует массу тела, улучшает состояние опорно-двигательного аппарата, сердечнососудистой и дыхательных систем, повышает иммунитет, способствует снижению заболеваемости.На развитие растущего организма оказывают влияние занятия спортом, которые в зависимости от условий способны увеличивать или снижать адаптативные возможности организма. Адекватный водно-солевой режим в период активных физических нагрузок предупреждает потерю за счет потоотделения и повышенного жидкостного режима, микроэлементов, в первую очередь натрия и калия, поддерживает функциональное состояние сердечнососудистой системы, нервно-мышечную регуляцию. При занятиях спортом с длительным периодом тренировочного процесса рекомендуются спортивные напитки.Имеется большое количество работ, указывающих на существенную роль витамином и микроэлементов: · витамин С (аскорбиновая кислота) повышает сопротивляемость организма к любым неблагоприятным воздействиям, участвует в синтезе каллогена-белка, укрепляющего сосуды, кости, кожу, зубы, сухожилия, способствует усвоению железа, чрезвычайно важен для спортсменов при развитие выносливости, увеличении мышечной массы, укрепления повышения эластичности связок и сухожилий, увеличивает выработку адреналина, при недостатке витамина С развивается (цинга - характеризуется кровоизлияниями, снижениями физической работоспособности, ослаблением функции сердечнососудистой системы); · витамин В1 (тиамин) - играет важную роль в обмене углеводов, важен для работы нервных клеток, сердечнососудистой и эндокринных систем, участвует в жировом и белковом обмене, нормализует работы мыщц и сердца; · витамин В2 (рибофлавин) - входит в состав ферментов стимулирующих обмен аминокислот и жирных кислот, участвует в кроветворении, образовании зрительного пурпура, повышает остроту зрения, улучшает состояние кожи и нервной системы, в спорте способствует наращиванию мышечной массы, участвует в синтезе АТФ и гликогена; · витамин В6 (пиридоксин) - участвует в образовании гемоглобина и никотиновых кислот, в обмене аминокислот, препятствует старению, помогает при судорогах икроножных мыщц, онемении рук, поддерживает работу ЦНС, спортсменам помогает в усвоении белковой пищи, увеличению мышечной массы, выработке энергии;Пищевой статус юных спортсменов оценивается по совокупности морфологических, биохимических, физиологических и других показателей, отражающих изменение структуры. функции, резистентности и адаптационных резервов в зависимости от количественной и качественной адекватности питания. Полная программа изучения пищевого статуса должна включать оценку следующих критериев: - состояние структуры: клинические и соматометрические показатели (симптомы признаки неполноценного питания, масса тела, кожно-жировых складок); Метод индексов физического развития, в последние годы согласно данным экспертов по питанию ФАО/ВОЗ в качестве высокоинформативного и простого показателя, отражающего состояние питания, используется так называемый индекс массы тела (ИМТ), определяемый как отношение массы тела (в кг) к росту (в м), возведенному в квадрат. Изменение с возрастом только массы тела, являющейся суммой различных составляющих (скелет, внутренние органы, мышечная и жировая ткань) в разные возрастные периоды, не всегда дает объективное представление о состоянии питания. Масса тела может быть увеличена не только за счет превышения жировой ткани, но и за счет хорошего развития мышечной. поэтому для оценки желательно использовать еще один показатель - толщину подкожно жирового слоя.При изучении фактического питания, должны быть выяснены следующие вопросы: - химический состав и энергетическая ценность пищи;Исследование проводилось Дондуковской Р.Р.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Глава 1. Роль факторов питания в сохранении здоровья юных спортсменов

1.1 Особенности физического развития юных спортсменов

1.2 Особенности водно-солевого и минерального обмена юных спортсменов

1.3 Роль витаминов для организма юных спортсменов

1.4 Оценка пищевого статуса юных спортсменов

1.5 Фактическое питание юных спортсменов

Глава 2. Исследование

2.1 Организация и методы исследования

2.2 Проведение исследования

Заключение

Библиографический список