Ресурсный потенциал школы сомелье в развитии выездного туризма - Курсовая работа

Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Санкт-петербургский государственный университет культуры и искусств» Ресурсный потенциал школы сомелье в развитии выездного туризмаАктуальность выбранной нами темы связана с тем, что в настоящее время туризм является одним из наиболее динамично развивающихся секторов мировой экономики. В последние годы туристический рынок становится все более специализированным, возникают новые виды туризма, такие как экотуризм, фототуризм, агротуризм, гастрономический туризм и другие. Винный туризм (другое его название - энотуризм) является одной из разновидностей гастрономического туризма, однако, это направление еще мало разработано и является достаточно новым на туристическом рынке. В этой работе мы рассматриваем один из возможных вариантов развития винного туризма - обучение в школе сомелье. Также в нашей работе мы рассмотрим ресурсный потенциал школ сомелье в контексте развития винного туризма (целью исследования должно быть, например, обоснование наиболее эффективной технологии по организации какого-либо тура, или определение основных направлений и форм реализации рекреативно-развивающего потенциала тематического туризма и т.п.).Туристический бизнес является одним из наиболее востребованных и динамично развивающихся на рынке услуг, существенным образом влияет на экономику стран, обеспечивает высокий уровень занятости населения в регионах, специализирующихся в сфере предоставления туристических услуг. Количество людей, путешествующих по миру с целью туризма, в 2012 году составило 1 миллиард 35 миллионов человек, увеличившись на 4% по сравнению с показателем 2011 года и на 44% по сравнению с показателями 2004 года. По данным Всемирной туристической организации (ВТО) самыми посещаемыми странами в мире в 2012 году являлись Франция (76 млн. человек), США (59, 7 млн.), Китай (55, 7 млн.) Также в первую десятку стран входят Испания, Италия, Великобритания, Турция, Германия, Малайзия и Мексика. В структуре международного туристического рынка принято выделять Европейский, Американский, Африканский, Азиатско-Тихоокеанский Южно-Азиатский и Ближневосточный макрорегионы. «К экономико-географическим факторам прежде всего относятся: выгодность экономико-географического положения (относительно туристских рынков, транзитные возможности); уровень социально-экономического развития принимающей страны и страны, поставляющей туристов; наличие квалифицированных кадров для организации приема туристов; уровень цен на ресурсы, услуги средств размещения, общественного питания, транспорта, экскурсионные и т. д.; уровень развития внешних и внутренних транспортных связей данного района».Напряженная политическая обстановка в стране, нестабильная политическая ситуация приводит к сокращению числа туристов. Федеральный закон РФ «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» дает следующее определение понятию «туризм» - это «временные выезды (путешествия) граждан Российской Федерации, иностранных граждан и лиц без гражданства с постоянного места жительства в лечебно-оздоровительных, рекреационных, познавательных, физкультурно-спортивных, профессионально-деловых, религиозных и иных целях без занятия деятельностью, связанной с получением дохода от источников в стране (месте) временного пребывания». По данным Федерального агентства по туризму (далее - Ростуризм) общее количество выехавших за рубеж туристов в 2012 году составило 15,3 млн. человек, что на 5,8% превышает показатели 2011 года. Большая часть этих стран привлекает туристов своими климатическими условиями и возможностью «пляжного» отдыха. По статистике, порядка 80% туристов предпочитают те направления выездного туризма, которые связаны с отдыхом на море, экскурсионный туризм выбирают всего около 10% граждан РФ.Одним из направлений, развивающихся в последние годы, является гастрономический туризм - то есть туризм, основная цель которого - это знакомство с национальной кухней, с особенностями приготовления блюд, спецификой употребления пищи. Так, она говорит о том, что в подобном туре есть возможность не только попробовать вино, но и выслушать объяснения специалиста, посмотреть, как выглядит винный погреб и виноградник, пообщаться с владельцем винодельни. Туристов в данный регион привлекает не только европейская кухня, но и вина, а также многочисленные дегустации и национальные праздники, связанные со сбором винограда». «Кроме того, владельцы винных производств могут рассчитывать, что по возвращении домой некоторые туристы начнут покупать вино, которое отведали в туристском путешествии. Мотивом участия туриста в винном туре может стать любовь к хорошей кухне и хорошему вину, желание расширить свои знания в области изготовления вин или классификации их сортов, желание увидеть своими глазами процесс производства вина или поучаствовать в сборе винограда, а также возможность приобретения хороших сортов вина за значительно меньшие, чем в России, деньги.

Содержание туризм рынок спрос выездной

Введение

Глава 1. Общая характеристика современного туристического рынка

1.1 Современное состояние международного туристического рынка

1.2 Факторы развития выездного туризма

1.3 Специфика российского рынка выездного туризма

Выводы по 1 главе

Глава 2. Винный туризм как направление выездного туризма

2.1 Принципы и особенности винного туризма

2.2 Ресурсный потенциал школы сомелье как одного из направлений винного туризма

Выводы по 2 главе

Заключение

Список литературы