Сімейний ресторан "Dolce Vita". Аналіз цільового ринку. Характеристика діяльності персоналу. Організаційна структура та кадрова політика. Маркетинговий аналіз, позиціювання на ринку. Ціни та реклама. Фінансовий план підприємства, оцінка ризиків.
Аннотация к работе
Усе це буде чекати на Вас у ресторані «DOLCE VITA». «DOLCE VITA» планується як сімейний ресторан, в якому, при найвищій якості кухні та обслуговування, встановили помірні ціни. Це буде спонукати частіше і довше бувати тут з дорогими людьми. Основними споживачами ресторану будуть: сімї з дітьми; іноземні гості, що подорожують Україною з середнім та високим рівнем достатку ділові люди, які відвідують столицю з офіційними візитамиТакий графік буде зручним і для жителів міста, так і приїзжих гостей, що будуть мати бажання спробувати страви італійської кухні. У ресторані буде 25 столиків по 2 місця з можливістю збільшення/ зменшення кількості місць за столиками. Опис приміщення: ресторан знаходиться в будівлі, на 1-му поверсі. Ресторан має 2 зали. Одна зала вміщує 15 осіб (по 30 у форматі фуршету), а велика, «Стародавня», 35 (під час фуршету - 60).Витрати на відкриття. Косметичний ремонт (пофарбування стін та дизайнерське оформлення) 4,0 Закупівля обладнання для ресторану 36,4 Закупівля продуктів для ресторану 39,2 Інвестиційний ризик (повязаний з купівельним попитом): надмірно високі ціни, менша реальна кількість споживачів, ніж розрахункова, через невідповідність маркетингової стратегії, переглянути цінову стратегію, збільшити витрати на рекламу;Києва, які хочуть насолодитись справжньою італійською кухнею на теренах України. Ресторан буде розташовуватись в окремій будівлі за адресою м.