Реологическое исследование смесей для производства мороженого с повышенным содержанием белка. Увеличение содержания белка на фоне снижения липидной и углеводной составляющих. Изменение эластичности и вязкости смесей мороженого при добавлении казеина.
При низкой оригинальности работы "Реологические свойства высокобелковых смесей для изготовления мороженого", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
