Рекомендации по совершенствованию предоставления гостиничных услуг организации ООО "Султан" - Дипломная работа

Все чаще открываются новый ресторан или гостиница, имеющие своей целью максимально полное удовлетворение потребностей определенных групп потребителей. Высокое качество обслуживания гостей обеспечивается коллективными усилиями работников всех служб гостиницы, постоянным и эффективным контролем со стороны администрации, проведением работы по совершенствованию форм и методов обслуживания, изучению и внедрению передового опыта, новой техники и технологии, расширению ассортимента и совершенствованию качества предоставляемых услуг. В классическом понимании гостиница ? это дом с меблированными комнатами для приезжающих. В современных условиях гостиница ? это предприятие, предназначенное для гостиничного обслуживания граждан, а также индивидуальных туристов и организованных групп. Фактически гостиничные предприятия в структуре индустрии туризма и гостеприимства выполняют ключевые функции, так как формируют и предлагают потребителям комплексный гостиничный продукт, в формировании и продвижении которого принимают участие все секторы и элементы индустрии туризма и гостеприимства.Байлик: «Гостиница ? это предприятие, предоставляющее людям, находящимся вне дома, комплекс услуг, важнейшими среди которых в равной степени являются услуга размещения и питания» [5, c. Сущность предоставления услуги размещения состоит в том, что, с одной стороны, в пользование предоставляются специальные помещения (гостиничные номера), с другой стороны, предоставляются услуги, выполняемые непосредственно персоналом гостиницы: услуги портье по приему и оформлению гостей, услуги горничных по уборке гостиничных номеров и т.д. Класс номера в гостинице во многом зависит от структуры самой гостиницы. Доход от номеров в гостинице приносят при помощи трех основных служб: стойка администратора в гостинице, унифицированные услуги и ведение гостиничного хозяйства. Следовательно, удобно рассматривать стол администратора в гостинице, унифицированные услуги и гостиничное хозяйство в совокупности, как составные части функции гостиницы по размещению гостей.Конечные результаты деятельности предприятия интересуют не только работников самого предприятия, но и его партнеров по экономической деятельности, государственные, финансовые, налоговые органы. Анализ структуры и изменения статей баланса показывает: В ходе анализа для характеристики различных аспектов финансового состояния применяются как абсолютные показатели, так и финансовые коэффициенты, представляющие собой относительные показатели финансового состояния. Финансовая устойчивость ?составная часть общей устойчивости предприятия, сбалансированность финансовых потоков, наличие средств, позволяющих организации поддерживать свою деятельность в течение определенного периода времени, в том числе обслуживая полученные кредиты и производя продукцию. Финансовая устойчивость ? составная часть общей устойчивости предприятия, сбалансированность финансовых потоков, наличие средств, позволяющих организации поддерживать свою деятельность в течение определенного периода времени, в том числе обслуживая полученные кредиты и производя продукцию. ? Коэффициент обеспеченности собственными средствами (Коб), характеризующий степень обеспеченности предприятия собственными оборотными средствами, структуру баланса предприятия и его платежеспособность (расчет показателей коэффициентов приведен в приложении А).Анализ структуры активов и пассивов и ее изменений в целом и по каждому укрупненному виду активов и пассивов проводится в таблицах 3,4,5,6. Анализ структуры активов и ее изменений проводится в таблице 2.3 и 2.4. В 2014 активы фирмы состоят из оборотных активов и составляют 6 072,00 тыс. руб. в то время как 2013 в состав активов входили внеоборотные активы в размере 55,00 тыс. руб. и составляли 1,6% от общей доли активов, и 3374,00 тыс. руб. оборотные активы, 98,40% в общей доли активов. Статья капитал и резервы представлены Уставным капиталом, значение которого за анализируемый период не изменилась и составила 12 тыс. руб., и величиной нераспределенной прибыли величина которого увеличилась к концу анализируемого периода на 2719,00 тыс. руб. Статья капитал и резервы представлены Уставным капиталом, значение которого за анализируемый период не изменилась и составила 12 тыс. руб., и величиной нераспределенной прибыли, величина которой увеличилась к концу анализируемого периода на 350,00 тыс. руб.Предложено было рассматривать места для туристов, которые позволят привлечь клиентов своей оригинальностью. Предложено рассмотреть новые места, в качестве расширения ассортиментных услуг, такие как Пещеры Сьяны, Дом графа Остермана, посещение ЭТНОМИРА, посещение Адронного коллайдера «Ускоритель», а также Усадьбы Останкино, Архангельское и Кусково. Пользуюсь тем, что мини-отели находятся в центре Москвы и ценовая политика в размещении в отелей достаточно конкурентно-способная, приток клиентов составит не менее 50 человек в месяц.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Глава 1. Теоретические основы совершенствования и развития гостиничных услуг

1.1 Содержание, структура и анализ ассортимента гостиничных услуг

1.2 Планирование деятельности предприятия ООО «Султан»

1.3 Теоретические основы финансового анализа

Глава 2. Финансовый анализ деятельности организации ООО «Султан»

2.1 Характеристика организации ООО «Султан»

2.2 Финансовый анализ ООО «Султан»

2.3 Разработка предложений по совершенствованию предоставления гостиничных услуг

Глава 3. Раздел безопасности и жизнедеятельности: «разработка мероприятий по технике безопасности в сети мини-отелей ООО «Султан»

3.1. Требования по безопасности жизненной деятельности в гостиницах

3.2 Микроклимат помещений гостиничного типа

3.3 Освещений помещений гостиничного типа

3.4 Электробезопасность

3.5 Пожарная безопасность

Заключение по разделу безопасность жизнедеятельности

Выводы и рекомендации

Список использованных источников