Рекомендации и прогноз эффективности в системе управления качеством ОАО "Молокозавод" - Курсовая работа

Качество продукции - совокупность свойств товара, обусловливающих его пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с назначением. Качество продукции в условиях современного производства - важнейшая составляющая эффективности, рентабельности предприятия, поэтому ему необходимо уделять постоянное внимание. Заниматься качеством должны все участники производственного процесса - от директора предприятия - до конкретного исполнителя любой операции. Управление качеством - действия, осуществляемые при создании, эксплуатации или потреблении продукции в целях установления, обеспечения и поддержания необходимого уровня ее качества. Управление качеством продукции основывается на стандартизации, которая представляет собой нормативно-техническую основу, определяющую прогрессивные требования к продукции, изготовленной для нужд национального хозяйства, населения, экспорта.Продукция - материализованный результат трудовой деятельности людей, полученный в определенном месте и за определенный интервал времени, обладающий полезными свойствами и предназначенный для использования потребителями в целях удовлетворения их потребностей. Производство и потребление всегда есть две стороны единого процесса, в котором "производство производит предмет потребления, способ потребления побуждение к потреблению. Потребление завершает акт производства, делает продукт действительно продуктом и создает потребность в новом производстве". Согласно ГОСТ 15467-79 уровнем качества продукции называется относительная характеристика качества продукции, основанная на сравнении совокупности показателей ее качества с соответствующей совокупностью базовых показателей. Уровень качества продукции, оцениваемый по совокупности показателей, в которую не входят экономические, называется техническим уровнем качества продукции.Кампанелла дает следующее определение затрат на качество: "Затраты, связанные с качеством, или цена качества, представляют собой разность между фактической себестоимостью продукции или услуги и ее возможной стоимостью, определенной при условии отсутствия случаев предоставления услуг, не соответствующих стандарту, или возникновения дефектов, выявляемых в процессе изготовления или после поставки продукции потребителям" К таким затратам можно отнести: проведение испытаний и приемочный контроль материалов; лабораторные приемочные испытания и измерения; технический контроль; самоконтроль (проверка качества продукции самими работниками); аттестация качества продукции сторонними организациями; техническое обслуживание и проверка аппаратуры, применяемой для информации о качестве; испытания в условиях эксплуатации. К таким затратам можно отнести: расходы на удовлетворение претензий потребителей, включающие техническое обслуживание изделий на месте эксплуатации; замену дефектных изделий; затраты на переделку или замену; расходы по гарантийным обязательствам; убытки, связанные с отзывом продукции, поставленной потребителям. 10 К современным моделям, описывающим затраты, связанные с качеством относятся - затраты на предотвращение несоответствий и затраты на плохое качество, включающие в себя затраты на оценку качества и затраты на устранение ошибок (внутренние и внешние затраты). Первая группа характеризует потери, связанные с появлением дефектов продукции (это неисправимый брак, расходы на переработку, исправление дефектов продукции, на повторные испытания, затраты на ремонт и т.п.).Молоко, поступающее на ОАО "Молочный комбинат "Благовещенский", подвергают контролю: проверяют органолептические показатели, содержание жира, свежесть по данным титруемой кислотности, степень механической и бактериальной загрязненности и температуру. К 1-му сорту относят молоко с кислотностью не выше 16-18°Т, по степени бактериальной и механической чистоты не ниже 1-го класса, с температурой не выше 10°С, ко 2-му сорту - с кислотностью не выше 20°Т, по механической и бактериальной загрязненности не ниже 2-го класса, температура не учитывается. Исследования проводились на примере ОАО "Молочный комбинат "Благовещенский". Величина энергетических мощностей в ОАО "Молочный комбинат "Благовещенский" в 2012 году, по сравнению с 2010 годом, увеличилась на 60, 19%. Выручка от продажи товаров, продукции, работ и услуг увеличилась к 2012 году на 37,38%, а себестоимость увеличилась на 39,66%, поэтому прибыль от продажи товаров, продукции, работ и услуг уменьшилась к 2012 году, хотя и незначительно, - на 7,51% или на 4304 тыс. рублей.

Содержание

Введение

1. Качество продукции и методы оценки его уровня

1.1 Понятие качества продукции

1.2 Направления оптимизации качества продукции и уровня затрат на его обеспечение

2. Анализ экономических показателей ОАО "Молочный комбинат "Благовещенский"

3. Оценка уровня качества продукции ОАО "Молокозавод"

4. Рекомендации и прогноз эффективности в системе управления качеством в ОАО "Молокозавод"

Список использованной литературы

Качество продукции - совокупность свойств товара, обусловливающих его пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с назначением. Оно фиксируется на конкретный период времени и изменяется при появлении более прогрессивной технологии.

Качество продукции в условиях современного производства - важнейшая составляющая эффективности, рентабельности предприятия, поэтому ему необходимо уделять постоянное внимание. Заниматься качеством должны все участники производственного процесса - от директора предприятия - до конкретного исполнителя любой операции.

Улучшение качества продукции - важнейшее направление интенсивного развития экономики, источник экономического роста, эффективности общественного производства. В этих условиях возрастает значение комплексного управления качеством продукции и эффективностью производства.

Системы управления качеством, действующие на различных предприятиях, индивидуальны. Тем не менее, мировая наука и практика сформировали общие признаки этих систем, а также методы и принципы, которые могут применяться в каждой из них.

Управление качеством - действия, осуществляемые при создании, эксплуатации или потреблении продукции в целях установления, обеспечения и поддержания необходимого уровня ее качества. Управление качеством продукции основывается на стандартизации, которая представляет собой нормативно-техническую основу, определяющую прогрессивные требования к продукции, изготовленной для нужд национального хозяйства, населения, экспорта. Проблема качества в современных условиях является важнейшим показателем повышения уровня жизни, экономической, социальной, экологической безопасности, а конкурентоспособность - фактором экономической стабильности и устойчивого развития общества.

Целью курсовой работы является анализ экономических показателей деятельности и уровня качества продукции ОАО "Молочный комбинат "Благовещенский".

Для достижения поставленной цели требуется решить следующие задачи: исследовать теоретические аспекты качества продукции;

дать общую характеристику предприятия и его производственно-хозяйственной деятельности;

проанализировать основные технико-экономические показатели;

провести анализ качества и его влияние на себестоимость, цену, прибыль;

разработать мероприятия по оптимизации затрат на обеспечение качества продукции.

Объектом исследования курсовой работы является ОАО "Молочный комбинат "Благовещенский".

Предметом данной работы является качество продукции ОАО "Молочный комбинат "Благовещенский".

В курсовой работе были использованы следующие методы исследования: монографический, статистико-экономический, в том числе сравнительный анализ.

Исходной информацией для написания работы послужили первичные документы по учету оплаты труда, документы бухгалтерской и статистической отчетности, справочная литература, труды отечественных и зарубежных экономистов, постановления Правительства, Трудовой Кодекс РФ (ТК РФ), Налоговый Кодекс РФ (НК РФ) и Законы Российской Федерации, годовые бухгалтерские отчеты ОАО "Молочный комбинат "Благовещенский" за период с 2010 по 2012 гг. управление качество затрата продукция

Качество и пищевая ценность молочных продуктов во многом определяются качеством исходного сырья.

Молоко, поступающее на ОАО "Молочный комбинат "Благовещенский", подвергают контролю: проверяют органолептические показатели, содержание жира, свежесть по данным титруемой кислотности, степень механической и бактериальной загрязненности и температуру. По результатам контроля молоко подразделяют на сорта; каждый сорт молока перерабатывается отдельно. К 1-му сорту относят молоко с кислотностью не выше 16-18°Т, по степени бактериальной и механической чистоты не ниже 1-го класса, с температурой не выше 10°С, ко 2-му сорту - с кислотностью не выше 20°Т, по механической и бактериальной загрязненности не ниже 2-го класса, температура не учитывается. Не принимается молоко в первые и последние семь дней лактации, с привкусами и запахами нефтепродуктов, химикатов, лука, чеснока от больных коров без специального разрешения.

Исследования проводились на примере ОАО "Молочный комбинат "Благовещенский".

Стоимость товарной продукции за исследуемый период увеличилась на 37,38% и составила к 2012 году 1628353 тыс. рублей. Это было вполне ожидаемо, ведь молокозавод постоянно расширяет круг своих покупателей.

Так, среднегодовая стоимость основных фондов в отчетном году по сравнению с базисным, увеличилась на 19,70 %.

Производственная площадь на протяжении всего периода исследования осталась неизменной и составила 4012 м2.

Основная деятельность ОАО "Молочный комбинат "Благовещенский" - производство кисломолочной продукции. Стоимость товарной продукции увеличилась к 2012 году на 44,37% и составила 225924 тыс. руб. Величина энергетических мощностей в ОАО "Молочный комбинат "Благовещенский" в 2012 году, по сравнению с 2010 годом, увеличилась на 60, 19%.

Среднесписочная численность работников на протяжении 3-х лет имеет четкую тенденцию к возрастанию. Так, в 2012 году, по сравнению с 2010 годом, она увеличилась на 9,59%, хотя по сравнению 2010 годом в 2011 году наблюдается сокращение численности.

Выручка от продажи товаров, продукции, работ и услуг увеличилась к 2012 году на 37,38%, а себестоимость увеличилась на 39,66%, поэтому прибыль от продажи товаров, продукции, работ и услуг уменьшилась к 2012 году, хотя и незначительно, - на 7,51% или на 4304 тыс. рублей.

Рентабельность снизилась к 2012 году на 33,86% и составила 3,36%. Это произошло по причине опережающих темпов роста себестоимости над темпом роста выручки.

Таким образом, чтобы ОАО "Молочный комбинат "Благовещенский" перекрыл свои затраты, необходимо производить продукции на 1437798 тыс. рублей от общего объема производства, то есть всего 88,29% от общего товарооборота.

Наибольший удельный вес в структуре затрат занимают затраты на сырье и материалы и затраты на оплату труда с отчислениями - 42,62% и 30,22% соответственно. Причем приходится данных затрат на 1 л молока 13,64 и 9,68 рублей соответственно.

Наименьший удельный вес в структуре затрат на производство молока занимают затраты на потери от брака 1,64%.

В 2012 году ОАО "Молочный комбинат "Благовещенский" произвело молока "Амурское" жирностью 2,5% в объеме 11662 т. Чтобы удовлетворить заказы всех покупателей работникам предприятия приходится работать в 2 смены. А это, в свою очередь, дополнительные затраты на оплату труда и износ оборудования.

Производство молока на комбинате идет беспрерывно.

Для модернизации производства и упаковки молока и повышения производительности я предлагаю купить молокозаводу автоматическую установку для упаковки молока в полиэтиленовые пакеты емкостью от 0,25 до 1 литра, производительностью 1000 - 1200 пакетов в час - FDBSR.

36016 Thiene (VI) - Italia. Стоимость данной установки - 2316 тыс. рублей.

Рассмотрим ожидаемый результат от внедрения данной установки на ОАО "Молочный комбинат "Благовещенский".

Для такого крупного предприятия, как ОАО "Молочный комбинат "Благовещенский" затраты на новую установку в размере 2316 тыс. рублей практически незаметны. После модернизации общая экономия затрат составит 95186 тыс. рублей.

Причем рентабельность продаж увеличится в 2,5 раза, а новое оборудование окупится меньше, чем за месяц.

Также в августе 2010 года в Амурской области стартовала новая программа "Школьное молоко".

По результатам Открытого аукциона, между Министерством образования Амурской области и ОАО "Молочный комбинат Благовещенский" был заключен государственный контракт на поставку молока во все школы Амурской области. В объемах - это более 383 тонн витаминизированного молока. Теперь молоко будет поставляться в индивидуальной 200-граммовой упаковке с трубочкой, чтобы детям было удобно пить сей полезный и необходимый для человека продукт. Это тоже приносит дополнительный результат в получении прибыли.

1. Налоговый кодекс РФ, часть II, глава 25 "Налога на прибыль". Введена с 1.01.2002 г.

2. Гражданский кодекс РФ, СПС "Консультант плюс".

3. Анализ финансовой отчетности/ под ред. О.В. Ефимовой, М.В. Мельник. - М.: Изд-во "ОМЕГА", 2006. - 408с.

4. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия/ П.П. Табурчак [и др.]. - Ростов н/Д: Феникс, 2006. - 352с.

5. Анализ хозяйственной деятельности предприятия/ Л.Л. Ермолович [и др.] - Мн.: Интерпроссервис; Экоперспектива, 2010. - 576с.

6. Бердникова, Т.Б. Анализ и диагностика финансово - хозяйственной деятельности предприятия/ Т.В. Бердникова. - М.: ИНФРА-М, 2009. - 215с.

7. Балабанов, И.Т. Анализ и планирование финансов хозяйствующего субъекта/ И.Т. Балабанов. - М.: Финансы и статистика, 2008. - 208с.

8. Бороненкова, С.А. Управленческий анализ/ С.А. Бороненкова. - М.: Финансы и статистика, 2006. - 384с.

9. Бочаров, В.В. Комплексный финансовый анализ/ В.В. Бочаров. - СПБ.: Питер, 2006. - 432с.

10. Васин Ф.П. К вопросу о классификации затрат на производство // Бухгалтерский учет, 2008. - №7. - стр.52.

11. Гинзбург, А.И. Экономический анализ/ А.И. Гинзбург. - СПБ.: Питер, 2005, - 176с.

12. Донцова, Л.В. Комплексный анализ бухгалтерской отчетности/ Л.В. Донцова, Н.А. Никифорова. - М.: Изд-во "Дело и Сервис”, 2009. - 304с.

13. Донцова, Л.В. Анализ финансовой отчетности/ Л.В. Донцова, Н.А. Никифорова. М.: Изд-во "Дело и Сервис”, 2009. - 368с.

14. Ефимова, О.В. Финансовый анализ/ О.В. Ефимова - М.: Изд-во "Бухгалтерский учет”, 2007. - 528с.

15. Любушин, Н.П. Анализ финансово - экономической деятельности предприятия/ Н.П. Любушин, В.В. Лещева, В.Г. Дьякова. - М.: ЮНИТИ - ДАНА, 2007. - 471с.

16. Нитецкий, В.В. Финансовый анализ в аудите. Теория и практика/ В.В. Нитецкий, А.А. Гаврилов. - М.: Дело, 2008. - 256с.

17. Прыкин, Б.В. Технико - экономический анализ производства/ Б. В, Прыкин. - М.: ЮНИТИ - ДАНА, 2009. - 476с.

18. Прыкина, Л.В. Экономический анализ предприятия/ Л.В. Прыкина. - М.: ЮНИТИ - ДАНА, 2009. - 407с.

19. Савицкая, Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия/ Г.В. Савицкая. - Минск.: Новое знание, 2010. - 704с.

20. Савицкая, Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК/ Г.В. Савицкая. - Минск.: Новое знание, 2010. - 687с.

21. Селезнева, Н.Н. Финансовый анализ/ Н.Н. Селезнева, А.Ф. Ионова. - М.: ЮНИТИ - ДАНА, 2007. - 479с.

22. Чечевицина, Л.Н. Анализ финансово - хозяйственной деятельности/ Л.Н. Чечевицына, И.Н. Чуев. - М.: Издательско - торговая корпорация "Дашков и К", 2005. - 352с.

23. Шеремет, А.Д. Методика финансового анализа/ А.Д. Шеремет [и др.] - М.: ИНФРА - М, 2009. - 208с.

24. Щиборщ, К.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий России/ К.В. Щиборщ. - М.: Изд-во "Дело - Сервис”, 2006. - 320с.

25. Экономический анализ/ под ред.Л.Т. Гитляровской. - М.: ЮНИТИ - ДАНА, 2008. - 615с.

Размещено на .ru