Развитие предприятия на основе инвестиций (на примере ресторана "Лянеж") - Курсовая работа

Ресторанный бизнес - это одна из наиболее развивающихся отраслей сферы обслуживания, приносящая многомиллионные прибыли. Актуальность темы исследования обуславливается тем, что индустрия питания является одной из наиболее развивающихся и основных отраслей сферы услуг, приобретающей все большее значение для развития туризма и всего народного хозяйства в целом. Расширение международного сотрудничества во всех сферах экономики привело к большому притоку иностранных гостей, а также жителей других регионов, путешествующих с деловыми целями. Бурный рост туризма обусловил значительное развитие данной сферы, повышение требований к соответствующей инфраструктуре, качеству оказываемых услуг. Наиболее приемлемым для современных инвесторов является либо покупка готового бизнеса, либо развитие уже имеющегося действующего предприятия ресторанной сферы, приносящего стабильный доход и известного на рынке.Инвестиции представляют собой процесс совокупного использования ресурсов, обеспечивающий увеличение капитала, расширение и модернизацию производства. Инвестиционный проект с нормативной точки зрения представляет собой набор документации, содержащий два крупных блока документов[6]: документально оформленное обоснование экономической целесообразности, объема и сроков осуществления капитальных вложений, включая необходимую проектно-сметную документацию, разработанную в соответствии с законодательством РФ и утвержденную в установленном порядке стандартами (нормами и правилами); На практике инвестиционный проект понимается как последовательность действий, связанных[11]: · с обоснованием объемов и порядка вложения средств, · их реальным вложением, · введением мощностей в действие, · их эксплуатацией и получением запланированного результата, · текущей оценкой целесообразности поддержания и продолжения проекта, · итоговой оценкой результативности проекта по его завершении. Проекты связаны между собой отношениями комплементарности, если принятие нового проекта способствует росту доходов по одному или нескольким другим проектам. Под реальными инвестициями понимается вложение средств (капитала) в создание реальных активов (как материальных, так и нематериальных), связанных с осуществлением операционной деятельности экономических субъектов, решением их социально-экономических проблем.Для предприятия встает вопрос принятия двух видов решений: Решения выбора - решение о том приобретать ли новые производственные мощности или расширять существующие. Как правило, такие решения влекут за собой[8]: а) инвестиции в имущество, оборудование и другие виды активов; Задача осложняется, если речь идет об инвестициях, связанных с расширением основной деятельности, поскольку в этом случае необходимо учесть целый ряд новых факторов: возможность изменения положения фирмы на рынке товаров, доступность дополнительных объемов материальных, трудовых и финансовых ресурсов, возможность освоения новых рынков и др. В соответствии с Положением по бухгалтерскому учету 6/97, основные средства - это материальная часть имущества организации, используемая в качестве средств труда при производстве продукции, выполнении работ или оказании услуг либо для управления организацией и не предназначенная для продажи. Основные средства, утрачивая свои свойства в процесс износа, как физического, так и морального, подлежат восстановлению (воспроизводству), поскольку основные средства, как основной капитал предприятии, создают возможность для хозяйственной деятельности и производства продукции предприятия.Процесс анализа инвестиций состоит из выбора и обоснования инвестиционного проекта в соответствии с целями и стратегией предприятия, определение цели проекта (получение прибыли, завоевание нового рынка, темпы роста, степень уменьшения риска текущих направлений деятельности и т.п.), формирование критерия (системы критериев) достижения цели проекта в целом и по центрам ответственности, проработка организационных аспектов мониторинга и контроля проекта (разработка системы отчетности) и внедрение системы соответствующего документооборота. Схема анализа инвестиционных проектов представлена на рис. 1.1 Чистая приведенная стоимость - это сумма приведенных стоимостей всех денежных доходов и расходов, т.е. максимальная сумма, которую фирма может инвестировать в проект без ухудшения своего финансового положения. где С - денежный поток за период, t - индекс периода, r - ставка дисконтирования (% за период) 1.2 Внутренняя норма рентабельности - это ставка дисконтирования, при которой чистая приведенная стоимость инвестиций равняется нулю. 1.5 Индекс прибыльности - это отношение приведенной стоимости всех денежных доходов по инвестиционному проекту к приведенной стоимости инвестированного капитала: PI=PV/K, где К - капиталовложения; который показывает, какую экономическую выгоду принесет инвестиционный проект на каждый затраченный рубль.Во всем мире это заставляет принимать рестораны разные шаги - снижать цены и завлекать посетителей скидками и акциями. Секрет таких ресторанов, в общем, не

Оглавление

Введение

I. Инвестиции и инвестиционные проекты: показатели, значения, использование

1.1 Инвестиционные проекты, их содержание и значение в осуществлении реальных инвестиций

1.2 Инвестиционная деятельность в целях развития предприятия путем переоснащения основных фондов и расширению основных средств

1.3 Анализ эффективности инвестиционных проектов и основные показатели этой эффективности

II. Анализ инвестиционного проекта по развитию ресторана «Лянеж»

2.1 Ресторанные предприятия и ресторанные услуги: состояние и перспективы

2.2 Характеристика деятельности ресторана «Лянеж» для обоснования необходимости инвестиционного проекта

2.3 Разработка инвестиционного проекта и анализ показателей его эффективности для ресторана «Лянеж»

Заключение

Список использованных источников

Ресторанный бизнес - это одна из наиболее развивающихся отраслей сферы обслуживания, приносящая многомиллионные прибыли. Для российского рынка - это огромный потенциал для развития. Актуальность темы исследования обуславливается тем, что индустрия питания является одной из наиболее развивающихся и основных отраслей сферы услуг, приобретающей все большее значение для развития туризма и всего народного хозяйства в целом. Расширение международного сотрудничества во всех сферах экономики привело к большому притоку иностранных гостей, а также жителей других регионов, путешествующих с деловыми целями. Бурный рост туризма обусловил значительное развитие данной сферы, повышение требований к соответствующей инфраструктуре, качеству оказываемых услуг.

Наиболее приемлемым для современных инвесторов является либо покупка готового бизнеса, либо развитие уже имеющегося действующего предприятия ресторанной сферы, приносящего стабильный доход и известного на рынке. При этом актуальным является постоянная модернизация имеющихся мощностей предприятий ресторанного бизнеса для соответствия возрастающим требованиям потребителей. Для этого предприятия ресторанной сферы должны разрабатывать и внедрять соответствующие инвестиционные проекты.

Целью курсовой работы является разработка инвестиционного проекта с целью развития предприятия.

Объектом исследования является ресторан «Лянеж».

Предмет исследования - инвестиционный процесс переоснащения основных фондов данного ресторана.

В соответствии с целью в исследовании ставятся следующие задачи: 1. Определить понятие и значение инвестиционных проектов

2. Выявить особенности инвестиций в основные фонды коммерческого предприятия

3. Изучить основные показатели оценки эффективности инвестиционных проектов

4. Выявить основные тенденции развития ресторанного бизнеса на современном этапе

5. Охарактеризовать деятельность ресторана «Лянеж» для обоснования необходимости разработки инновационного проекта в расширение основных фондов предприятия

6. Рассчитать параметры и эффективность предлагаемого инвестиционного проекта для ресторана «Лянеж»

В качестве методов исследования в работе использовались: анализ литературных и Интернет-источников, статистических данных, методы и показатели конкурентного анализа, анализа хозяйственной деятельности, расчет показателей и критериев эффективности инвестиций и др.

Работа содержит введение, 2 главы, заключение, список использованной литературы, приложения.