Понятие пробиотических продуктов - живых микроорганизмов, которые оказывают благотворный эффект на здоровье человека, нормализуя его микробную экосистему. Технология и аппаратурное оформление обезвоживания живой формы и получение ее в сухом виде.
При низкой оригинальности работы "Разработка технологии получения сухих форм пробиотических препаратов", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
В условиях возрастающей интенсификации техногенного воздействия цивилизации происходят значительные микроэкологические нарушения в человеческом организме, имеющие серьезные последствия, как для отдельных индивидуумов, так и для общества в целом. Пребиотики - обладают пищевой ценностью и являются по своей сути природными ингредиентами пищи (витамины и их предшественники), полиненасыщенные жирные кислоты, отдельные минеральные вещества и микроэлементы (кальций, железо, селен, цинк, йод, фтор), незаменимые аминокислоты, некоторые моно - и дисахариды, пищевые волокна (целлюлоза, пектин, гемицеллюлоза и др.) [1]. Наряду с пребиотиками широкое распространение получили "пробиотические продукты" - живые микроорганизмы или ферментированные ими продукты, которые оказывают благотворный эффект на здоровье человека, за счет нормализации его микробной экосистемы. Для достижения цели поставлены следующие задачи: - оптимизировать состав питательной среды и условий культивирования для накопления биомассы и витамина В12 пробиотическими бактериями; изучение влияние добавок интенсифицирующих развитие и накопление, витамина В12.
