Исследование и сравнительное описание различных режимов получения лецитинов с повышенным содержанием функциональных групп фосфолипидов, обоснование необходимости разработки данной технологии. Основные направления использования полученных соединений.
Разработка технологии получения модифицированных лецитиновВ целях изучения особенностей потребительских свойств лецитинов, полученных из рапсового масла, была проведена оценка физико-химических показателей рапсовых лецитинов, полученных на предприятиях РФ. Данные таблицы 1 свидетельствуют о том, что вырабатываемые на отечественных предприятиях рапсовые лецитины характеризуются широкими пределами варьирования показателей качества и не соответствуют требованиям ГОСТ Р 53970-2010 по показателям «Массовая доля веществ, нерастворимых в толуоле» и «Цветное число», что затрудняет их использование в технологических целях [4]. лецитин фосфолипид модифицированный Для определения технологически функциональных групп фосфолипидов, содержащихся в рапсовых лецитинах, изучали их групповой состав. На рисунке 1 приведена зависимость выхода спирторастворимой фракции рапсовых лецитинов от соотношения «рапсовые лецитины - этиловый спирт». Таким образом, были установлены режимы получения спирторастворимой фракции рапсовых лецитинов с повышенным содержанием фосфатидилхолинов: температура 68-72 0С, время фракционирования 11-14 минут, соотношение «рапсовый лецитин: этиловый спирт» 1:12.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
