Исследование влияния картофельных пищевых волокон на физико-химические и органолептические показатели качества бисквитов. Рассмотрение структурно-механических свойств бисквитного теста. Разработка производственной технологии функционального бисквита.
При низкой оригинальности работы "Разработка технологии функционального бисквита с применением пищевых волокон", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%