Изучение влияния остаточных количеств триазолов на химические показатели виноградных вин. Исследование действия российских и иностранных препаратов дрожжевой природы на степень удаления триазолов из вин. Применение технологических приемов детоксикации.
При низкой оригинальности работы "Разработка технологических приемов производства столовых вин без остаточных количеств триазолов", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата химических наук Работа выполнена в ГОУ ВПО Южно-Российском государственном техническом университете (Новочеркасском политехническом институте) Официальные оппоненты: доктор химических наук, старший научный сотрудник, Бутин Александр Валерианович кандидат химических наук Защита состоится «20» сентября 2011 г. в 14-30 часов на заседании диссертационного совета Д 212.100.01 Кубанского государственного технологического университета по адресу: г. С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Кубанского государственного технологического университета по адресу: 350072, г.Это относится и к 5-(2-гетарил) замещенным имидазола, его производным и аналогам. Учитывая выдающиеся фармакофорные свойства имидазола и пятичленных гетероциклов, можно ожидать проявления этими соединениями разнообразной биологической активности. В рамках настоящей диссертации исследовались 5-(2-гетарил) имидазолы и их производные с арильными и фурановыми заместителями. Были сформулированы следующие задачи: 1) Разработка препаративных методов синтеза 5-(2-гетарил)имидазолов и их производных с арильными и фурановыми заместителями, изучение закономерностей их алкилирования по пиррольному атому азота. Предложена улучшенная методика синтеза 4(5)-(2-фурил)имидазола, его производных и аналогов, основанная на взаимодействии соответствующих фуроил-или теноилкарбинолацетатов и альдегидов в среде концентрированного раствора аммиака в присутствии ацетата меди.По аналогии с этим способом из 2-бромацетилтиофена и формамида нам удалось получить лишь 4(5)-(2-тиенил)имидазол 14 с выходом ~ 32 %. В отличие от изученного ранее алкилирования 2-(2-фурил)имидазола, вследствие асимметричности аниона имидазола, 4(5)-(2-гетарил)имидазолы дают два ряда N-метилпроизводных (схема 8). Позже методом дробной кристаллизации из петролейного эфира, неописанный ранее, 1-метил-5-(2-фурил)имидазол 20 был выделен в спектрально чистом виде с выходом 47 %, а изомер 19 с выходом 12 %. Как и предполагалось метилирование 4,5-(2,2"-дифурил)имидазола 29 эквивалентным количеством йодистого метила в ацетоне в присутствии порошкообразного КОН при 3-5 0С протекает с образованием, вследствие симметричности аниона имидазола, одного N-метилпроизводного с выходом 86 % (схема 10). Поскольку основным изомером в реакции метилирования 4(5)-(2-гетарил)имидазолов является 1-метил-5-(2-гетарил)имидазол и его выделение в чистом виде и достаточном количестве оказалось возможным, мы в данной работе сосредоточили свои усилия на изучении свойств именно этого изомера.Разработан общий способ синтеза 4(5)-(2-гетарил)-и 4(5)-(2-гетарил) 2-(2?-гетарил)имидазолов, позволяющий повысить безопасность и технологичность процесса. Установлено, что метилирование 4(5)-(2-гетарил)имидазолов и их производных йодистым метилом по пиррольному атому азота наиболее гладко протекает в условиях системы КОН-ацетон при температуре 3-5 0С. Выявлено влияние гетероатомов О или S, превалирующее над пространственными эффектами объемного заместителя и приводящее к соотношению изомеров 66: 33 в пользу 1-метил-5-(2-гетарил)имидазола. Показано, что электроноакцепторное влияние 5-имидазолильного радикала на фурановое кольцо слабее такового относительно 2-имидазолильной группы за счет удлинения цепи сопряжения с С=N связью азола. Исследован широкий круг реакций электрофильно замещения в ряду 5-(2-фурил)имидазола, его производных и аналогов, включающий нитрование, бромирование, сульфирование, формилирование, ацилирование и гидроксиметилирование.
План
2. Основное содержание работыОсновное содержание диссертации опубликованы в следующих работах
1.Власова Е.В. Исследование породуктов метилирования 4(5)-(2-фурил)имидазола методом ЯМР1Н спектроскопии / Е.В. Власова, В.М. Стоянов, М.М. Ельчанинов // Материалы IV Международной конференции по новым технологиям и приложениям современных физико-химических методов. - Ростов-на-Дону, 2007. - 18-22 сентября. - С. 60.
2.Власова Е.В. Синтез и свойства производных 2-фенил-5-(2?-гетарил)имидазолов, как потенциальных органических люминофоров / Е.В. Власова, А.А. Александров, М.М. Ельчанинов // Материалы IX Международного семинара по магнитному резонансу (спектроскопия, томография и экология). - Ростов-на-Дону, 2008. - 15-20 сентября. - С. 112-113.
3.Власова Е.В. Изучение и идентификация с помощью спектроскопии ЯМР1Н продуктов некоторых реакции электрофильного и радикального замещения в 1-метил-5-(2"-фурил)имидазоле / Е.В. Власова, А.А. Александров, М.М. Ельчанинов, А.А. Милов // Материалы V Международной конференции по новым технологиям и приложениям современных физико-химических методов для изучения окружающей среды. - Ростов-на-Дону, 2009. - 1-5 июня. - С. 160-161.
