Общая характеристика ресторана "Макдональдс", конкурентный и SWOT–анализ предприятия. Оценка качества обслуживания клиентов как главного конкурентного фактора ресторана. Мероприятия по повышение конкурентоспособности организации, оценка их эффективности.
При низкой оригинальности работы "Разработка стратегических решений по повышению конкурентоспособности ресторана "Макдональдс"", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Организационная структура управления в ресторане «Макдональдс» построена нерационально, о чем говорят пересекающиеся функции сотрудников внутри компании. В таблице 1.1. представлен анализ функций управления в ресторане «Макдональдс». Теперь рассмотрим основные технико-экономические показатели ресторана«Макдональдс» г. за период 2007-2008 гг. (см. таблицу 1.3) Переходя к показателям, характеризующим эффективность деятельности ресторана «Макдональдс», можно отметит, что в 2007 году показатели рентабельности имели средний уровень - 15,8% и 13,7% соответственно рентабельность деятельности и рентабельность продаж. 1.5-1.6, структура объема реализации основных блюд в ресторане «Макдональдс» за 2007-2008 г.г. изменилась: - Биг мак - уменьшение продаж с 9% до 8%Рассчитывается суммарный прирост выручки от реализации продукции и услуг: ??V = ?V1 ?V2 Где, ??V - суммарный прирост выручки от реализации продукции и услуг Затраты на 1 руб. реализации = Себестоимость/Объем реализации * 100 Себестоимость = Затраты на руб. реализации. Технико-экономические показатели деятельности ресторана по проекту представлены в таблице 3.4В условиях неустойчивости внешней среды основным фактором развития конкуренции становится повышение организационного уровня управления предприятия на базе системного подхода на всех уровнях с ориентацией на удовлетворение потребностей общества. Данный подход применили по отношению к объекту исследования - ресторану «Макдональдс» г В результате проделанной аналитической работы по ресторану «Макдональдс», можно сделать следующие выводы: - По данным таблицы технико-экономические показателей наблюдается улучшение основных показателей ресторана за 2008 год. Организационная структура управления в ресторане «Макдональдс» построена нерационально, о чем говорят пересекающиеся функции сотрудников внутри компании. В результате проведенного опроса среди посетителей ресторана «Макдональдс», можно сделать следующие выводы что, руководству ресторана необходимо обратить внимание на: скорость обслуживания - 20% посетителей неудовлетворенны быстротой обслуживания; чистоту помещений в ресторане - 25% посетителей считают, что в ресторане грязно; ценовую политику - 30% респондентов считают, что цены высоки и 10% опрошенных считают, что очень дорого; ассортимент - 37% опрошенных гостей неудовлетворенны представленным ассортиментом в ресторане.
