Разработка способов идентификации и оценки качества высокоолеиновых подсолнечных масел с применением метода ЯМ-релаксации. Сравнительная характеристика способов идентификации высокоолеиновых подсолнечных масел на основе ядерно-магнитной релаксации.
При низкой оригинальности работы "Разработка способа товароведной идентификации высокоолеиновых подсолнечных масел на основе метода ядерно-магнитной релаксации", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
УДК 665.35; 54.062 разработка способа товароведной идентификации высокоолеиновых подсолнечных масел на основе метода ядерно-магнитной релаксацииЗначительная часть этого объема представлена растительными маслами, среди которых лидером является подсолнечное масло, так как в РФ наиболее распространенным масличным сырьем являются семена подсолнечника, а вырабатываемое из современных высокомасличных сортов семян подсолнечника масло отвечает основным требованиям, предъявляемым к пищевым растительным маслам по составу и свойствам. Учитывая существующее многообразие сортов и гибридов семян подсолнечника, из которых получают масла, отличающиеся по жирно-кислотному составу триацилглицеринов (ТАГ) и другим показателям, способ идентификации позволит обеспечить выявление и подтверждение подлинности конкретного вида масла, а также его соответствие установленным требованиям. Одним из важнейших показателей качества высокоолеинового подсолнечного масла считается массовая доля олеиновой кислоты, обеспечивающего высокие потребительские свойства масла. На основании экспериментальных данных, полученных при исследовании ЯМ-релаксационных характеристик протонов триацилглицеринов высокоолеиновых подсолнечных масел при различных температурах, можно выделить область значений времен спин-спиновой релаксации Т21, которая характерна для высокоолеиновых подсолнечных масел (массовая доля олеиновой кислоты более 70 %).
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
