Разработка системы сервисного обслуживания линии по производству чая - Дипломная работа

Его главная цель - придать чанному листу форму, характерную для высококачественного готового продукта, скрученного вдоль продольной жилки листа, разложение побега на составные элементы, разрушение структуры клеток, выдавливание и равномерное распределение клеточного сока на поверхность листьев, а также изменение направления процессов, протекающих в живом чайном листе. При скручивании создаются необходимые условия для бурного развития окислительных процессов. В процессе скручивания живые клетки завяленного чайного листа разрушаются, их содержимое смешивается, и в полученной окрученной массе нарушаются все свойственные живому организму строго координированные биохимические процессы, в том числе и процесс дыхания.Машины наилучшим образом справляющиеся с комплексом технологических требований процесса скручивания чая, получили всеобщее призвание и широкое распространение во всех чаепроизводящих странах мира. Они могут быть ординарного, двойного и тройного действия, одинарного - если, плоско-поступательное круговое движение осуществляется столом или цилиндром роллера; двойного - когда плоско-поступательное круговое движение выполняет как стол, так и цилиндр, и тройного - если, кроме указанных движений цилиндра и стола, пресс выполняет вращательное движение. Роллер ЧРО-2 состоит из приемного бункера, бездонного цилиндра, с обоймой круглого стола из литого чугуна, покрытого нержавеющей сталью. В днище кюветы смонтирована дверца для выгрузки ласта из роллера после окончания процесса скручивания. Роллер Б2-ЧР0-6 состоит из стола, цилиндра с обоймой, приемного бункера и привода.Принципиальное отличие роллера Б-2-ЧР0-6 от роллера ЧРО-2 заключается, в основном, в форме кюветы, габаритных размерах цилиндра и вместимости чайного листа. Какашвили, отличаются друг от друга лишь методом транспортировки чайной массы из одного роллера в другой. Во время работы-машины чайная масса, передвигаясь влево, осуществляет давление на диафрагму, которая в процессе наполнения роллера листом перекрыта. В основе работы механизма скручивания чайного листа в роллере лежит принцип старого китайского метода ручного скручивания чайного листа: горсть завяленного листа помещали между ладонями рук и при постепенном нажиме, путем встречного, движения обеих рук, скручивали его. Точно так же в роллере наиболее существенные части его - стол и цилиндр путем встречного кругового движения производят раздавливание ткани чайного листа и скручивание его.Подшипники скольжения являются неотъемлемой частью многих крупных, и очень ответственных агрегатов, широко применяются в энергетическом оборудовании, мощных насосах, компрессорах, электродвигателях и т. д. При кажущейся внешней простоте конструкции, а подшипник скольжения состоит всего из трех элементов-из антифрикционного вкладыша, части поверхности вала - подшипниковой шейки, и слоя масла между ними, на самом деле это сложный и ответственный узел, в котором возможно возникновение опасных дефектов. С целью обеспечения высокой надежности работы оборудования с подшипниками скольжения, а это обычно самое ответственное и дорогое оборудование (рисунок 3), необходимо обеспечивать необходимый уровень мониторинга технического состояния и диагностики возникающих дефектов.Важнейшими этапами обработки чайных листьев являются: завяливание, скручивание, ферментация, в процессе которой чай приобретает определенный цвет. Завяливание является первым технологическим процессом производства чая, при котором происходит физико-механическая и биохимическая подготовка сырья. Соблюдение норм остаточной влажности после завяливания имеет большое значения для успешного проведения последующих процессов скручивания (измельчения) и ферментации, для получения высококачественного продукта. В результате лист теряет влагу, все части фреша делаются мягкими и эластичными, при перегибе не ломаются и легко поддаются следующему технологическому процессу - скручиванию или измельчению. Для нормального хода процесса ферментации и максимального накопления ценных вкусовых и ароматических веществ, необходимы высокая относительная влажность воздуха, сравнительно низкий температурный режим, аэрация, которые поддерживаются в помещениях для ферментации.Цель: «Разработка системы сервисного обслуживания линии по производству Иван-чая». Произвести оценку потребления чая в России.Роллер состоит из станины на трех опорах. На верхней поверхности станины находится круглый стол с насечками в виде изогнутых лопастей. На столе так же установлены 3 опоры с 3мя кривошипами, которые закреплены на треугольной раме охватывающей бункер в виде бездонного цилиндра. Между рифленым столом и срезом цилиндра установлен зазор 5-10 мм, к треугольной раме так же закреплен кронштейн удерживающий крышку бункера, а один из кривошипов имеет привод в виде редуктора и электродвигателя установленных под станиной. На рисунках 8, 9, 10, 11, 12 изображены: конструкция роллера, виды, сечения и разрезыПотребляемая мощность КВТ.Схема подшипника скольжения изображена на рисунке 13.

Содержание

Введение

1. Обзор литературных источников по технологии и оборудования линии по производству иван-чая

1.1 Описание оборудования для производства чая

1.2 Обзор конструкции подшипников скольжения

1.3 Оборудование по производству иван-чая

1.4 Цели и задачи проекта

2. Разработка конструкции роллера

2.1 Описание конструкции роллера

2.2 Расчет упорного подшипника скольжения

2.3 Расчет мощности электродвигателя

2.4 Расчет клиноременной передачи

3. Система сервисного обслуживания линии по производству чая

3.1 Особенности сервисного обслуживания сезонного оборудования

3.2 Анализ потребности персонала

3.3 Организация работы персонала

3.4 Послепродажное обслуживание

Заключение

Список использованных источников

Приложение 1 Роллер

Приложение 2 Привод роллера

Приложение 3 Спецификация