Разработка программы для автоматизации работы кафе - Курсовая работа

Кафе - заведение общественного питания и отдыха, похожее на небольшой ресторан, но с ограниченным по сравнению с рестораном ассортиментом продукции. По ассортименту реализуемой продукции подразделяются на: кофейня, кафе-пекарня (кондитерская), кафе-мороженое, кафе-бар, интернет-кафе, арт-кафе (клуб); по месторасположению: стационарное и уличное; по контингенту: молодежное, детское, gay-friendly и другие. Это обеспечивается изменением технологий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных процессов.Оно и немудрено - уровень жизни в нашей стране постепенно растет, что позволяет все большему количеству граждан не экономить на питании, а отдать эту услугу на откуп профессионалам. Кафе является предприятием с полным производственным циклом, на котором выполняются все стадии технологического процесса приготовления пищи, организуются универсальные рабочие места, характерные для бесцеховой структуры предприятия. Кафе выполняет три взаимосвязанные функции: производство готовой продукции, ее реализацию и организацию потребления. Она ведет учет продуктов, учет клиентов и сотрудников, формирует необходимые документы и отчеты. Продукты будут составлять блюда, характеризуются следующими параметрами: - код блюда;Процесс формирования организационной структуры включает в себя формулировку целей и задач, определение состава подразделений, их ресурсное обеспечение (включая численность работающих), разработку регламентирующих процедур, документов, положений, закрепляющих и регулирующих формы, методы, процессы, которые осуществляются в организационной системе управления. Весь этот процесс можно организовать по трем крупным стадиям: Формирование общей структурной схемы во всех случаях имеет принципиальное значение, поскольку при этом определяются главные характеристики организации, а также направления, по которым должно быть осуществлено более углубленное проектирование, как организационной структуры, так и др. важнейших аспектов системы (способность переработки информации). Она включает: определение состава внутренних элементов базовых подразделений (должностей); определение проектной численности подразделений; распределение задач и работ между конкретными исполнителями; установление ответственности за их выполнение; разработку процедур выполнения управленческих работ в подразделениях; расчеты затрат на управление и показателей эффективности аппарата управления в условиях проектированной организационной структуры.Информация в организации образует информационные потоки.Функциональная структура сложилась как неизбежный результат усложнения процесса управления.Фискальный регистратор - это контрольно-кассовая машина, работающая только под управлением компьютера и соответствующего программного обеспечения. Фискальные регистраторы позволяют печатать на чеке наименования товара, размер предоставленной скидки, фамилию кассира и прочие данные, часто имеют авто-отрез чека. В отличие от кассового аппарата, на печатающее устройство фискального регистратора, как на принтер, можно выводить любой документ. Счета клиентам можно печатать на фискальном регистраторе, при этом регистратор не фиксирует никаких сумм, а просто печатает. Фискальный регистратор обычно имеет разъем для подключения денежного ящика.Конфигурация «ИНПРО: Ресторанный комплекс 8» предназначена для комплексной автоматизации предприятий общественного питания различного типа: ресторанов, столовых, кафе, баров, предприятий быстрого питания (fast-food). Конфигурация поддерживает работу со следующими видами торгового оборудования: фискальные регистраторы, принтеры марок, считыватели магнитных карт. Программа «ИНПРО: Ресторанный комплекс 8» не является самостоятельной, для ее работы необходимо наличие установленной на платформе «1С:Предприятие 8.1» типовой конфигурации «Управление производственным предприятием, редакция 1.2». Система «Трактиръ: Стандарт ПЛЮС» предназначена для ресторанов, кафе, бистро, столовых и других предприятиях общественного питания. Конфигурация разработана на основе базовых объектов системы 1С:Предприятие, может использоваться с компонентами «Бухгалтерский учет», «Оперативный учет», «Расчет», и представляет собой готовое решение для автоматизации процессов розничной продажи на предприятиях общественного питания с использованием торгового оборудования.Конфигурация «ИБЦ-КАФЕ (Калькуляционный учет Рабочее место официанта) 3.3» предназначена для комплексной или частичной автоматизации предприятий общественного питания, которая представляет интерес как для крупных современных предприятий ресторанного бизнеса, так и для небольших уютных кафе. «ИБЦ-КАФЕ» является полностью оригинальной конфигурацией и состоит из двух условных компонент: «Калькуляционный учет» и «Рабочее место официанта». Компонента «Калькуляционный учет» позволяет вести учет поступлений и реализации как блюд, так и продуктов (вино-водочные изделия, сигареты и т.д.) через различные подразделения фирмы. Конфигурац

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА I. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КАФЕ

1.1 Общие сведения, цели и задачи

1.2 Организационная структура

1.3 Информационная структура

1.4 Функциональная структура

1.5 Информационно-техническое обеспечение

ГЛАВА II. РАЗРАБОТКА ТЕХНИЧЕСКОГО ПРОЕКТА

2.1 Обзор аналогичных систем

2.1.1 Программа ИНПРО: Ресторанный комплекс 8

2.1.2 Программа "Трактиръ: Стандарт ПЛЮС", редакция 4.4

2.1.3 1С-Рарус:Ресторан Бар Кафе, редакция 2

2.1.4 Программа АСТОР: Ресторан 2.0

2.1.5 Программа КАМИН:Общепит. Версия 3.0

2.1.6 Программа ИБЦ-Кафе

2.1.7 Программа «Guscom POS»

2.2 Эскиз технического задания

2.3 Логическая модель информационной системы

2.4 Физическая модель

ГЛАВА III. РЕАЛИЗАЦИЯ ПРОЕКТА

3.1 Разработка экранных форм

3.2 Разработка модулей для прикладных решений

3.3 Разработка отчетов

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ