Разработка новой кормовой добавки для крупного рогатого скота, содержащей связанную форму селена - Автореферат

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук РАЗРАБОТКА НОВОЙ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ ДЛЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА, СОДЕРЖАЩЕЙ СВЯЗАННУЮ ФОРМУ СЕЛЕНА Работа выполнена в ГОУ ВПО «Восточно-Сибирский государственный технологический университет» (ВСГТУ) С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГОУ ВПО «Восточно-Сибирский государственный технологический университет».Разработать технологию кормовой добавки для крупного рогатого скота, содержащей связанную форму селена. Изучить динамику накопления селена и витамина Е в коровьем молоке при использовании селенсодержащей кормовой добавки. Установлены режимы получения кормовой добавки на основе цеолитов Холинского месторождения для крупного рогатого скота, содержащей связанную форму селена. На модельных экспериментах установлено, что введение кормовой добавки в рацион лактирующих коров из расчета 200 г в сутки, содержащей 931 мкг связанной формы селена, уже на 14-е сутки кормления приводит к увеличению концентрации селена в молоке. Тепловая обработка сырого молока, полученного от коров, которые получали кормовую добавку, не вызывала существенного снижения содержания селена в молоке.На протяжении натурных экспериментов определялись концентрации селена и витамина Е в коровьем молоке, полученном от контрольной (не получавшей добавку) и опытной групп (рис. Динамика накопления селена в молоке коров, не получавших и получавших кормовую добавку: 1 - контрольная группа; 2 - опытная группа Динамика накопления витамина Е в молоке коров, не получавших и получавших кормовую добавку: 1 - контрольная группа; 2 - опытная группа В опытной группе наблюдалось повышение содержания селена в молоке после 14 суток включения в рацион коров кормовой добавки. Повышенная концентрация селена в молоке коров опытной группы при введении в корм кормовой добавки объясняется образованием органической формы селена, способной накапливаться в организме в виде определенного селенового пула и медленно расходоваться по мере необходимости.Как видно из таблицы 4, содержание селена в опытных образцах продуктов уменьшается в ряду: молоко, обезжиренное молоко, сливки, сливочное масло и пахта. GPX-4 (PHGPX) - единственный липофильный фермент из группы глутатионпероксидаз, осуществляющий восстановление гидроперекисей жирнокислотных остатков фосфолипидов без предварительного гидролиза фосфолипазой А [Тутельян, Княжев, 2002], наличием которого, по-видимому, можно объяснить содержание органической формы селена в сливках и сливочном масле. По органолептическим и физико-химическим показателям свежевыработанные образцы сливочного масла, полученные из опытного и контрольного образцов сливок молока, не отличались. Органолептические показатели образцов сливочного масла, полученные из опытного и контрольного проб сливок молока, оценивали по 20-балльной шкале в соответствии с ГОСТ 37-91. В зависимости от общей балльной оценки масло относят к одному из сортов: высшему сорту при общей оценке 13-20 баллов, к 1-му сорту при оценке 6-12 баллов.Разработан способ получения селенсодержащей кормовой добавки на основе цеолитов Холинского месторождения для крупного рогатого скота. Экспериментально показано, что максимальная концентрация иммобилизированного на пептидах эластина селена достигала 1,0 мкг/мл через 2 часа. Установлено, что оптимальным соотношением модифицированного селеном гидролизата эластина и частиц цеолита диаметром 0,1-1,0 мм является соотношение 1:1, обеспечивающее концентрацию связанного селена в добавке (465±5 мкг/100 г). Тепловая обработка сырого молока (пастеризация, стерилизация) не вызывала существенного снижения концентрации селена в молоке.

Содержание бактерий группы кишечной палочки Не допускается10 Содержание патогенных микроорганизмов, в том числе Salmonella Не допускаетсяСодержание селена в продуктах, полученных из молока коров контрольной и опытной групп