Анализ типов и технических характеристик мясорубок. Описание их основных узлов, деталей и технических элементов. Назначение узлов и принцип действия выбранной мясорубки. Основы инженерного расчета производительности и мощности электродвигателя привода.
Мясорубки - это оборудование, предназначенное для измельчения мяса без сохранения я определенной формы , это необходимое оборудование для предприятий общественного питания. Промышленные мясорубки / волчки предназначены для производства фарша, путем продавливания шнеком, измельченного ножами мяса через решетку. Шнек имеет переменный шаг витков, уменьшающийся по мере приближения к решетке, что позволяет уплотнять сырье при подходе к первому подрезному ножу. Шнек создает давление, достаточное для уменьшения объема продукта и продвижения его к ножам и решеткам. Мясорубки комплектуются основным набором ножей и решеток, в который входят подрезная решетка, два двухсторонних ножа, две ножевые решетки с отверстиями диаметром 3 и 5мм и упорное кольцо.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
