Разработка мероприятий по организации рекламной деятельности в ЗАО "Тритон" ресторан "Монтана" - Дипломная работа

2.1.3 Анализ ассортимента, выручки от реализации, объемов производства 2.1.5 Анализ основных производственных фондов3.2 Мероприятие №1. Создание сайта ресторана «Монтана» 3.3 Мероприятие №2. Организация рекламной деятельности с помощью наружной рекламы Организация рекламной деятельности в СМИрекламная кампания ресторанРеклама определяется как [21; 22; 23]: · информация о потребительских свойствах товаров и видах услуг с целью создания спроса на них; Используя стратегию притягивания, реклама позволяет фирме демонстрировать наличие спроса у потребителей, как свой канал сбыта. Цели рекламы можно рассматривать с точки зрения организатора (заказчика, активного субъекта) рекламы и с точки зрения адресата (получателя, пассивного субъекта) рекламы. Потребителю реклама позволяет сэкономить время и средства при выяснении заявленных отличительных свойств товара. Выделяют следующие взаимосвязанные цели рекламы [10]: · формирование у потребителя определенного уровня знаний о фирме, товаре, услуге;Для предприятий, на чью сферу бизнеса велико влияние со стороны мирового рынка, рекомендуется провести краткий анализ мирового рынка, позволяющий выявить крупных игроков мирового рынка, которые выходят или планируют выйти на российский рынок. · Ценовая ситуация на рынке (индексы средних цен, цены производства и цены потребления, динамика цен и основные факторы, влияющие на нее). Анализ динамики совокупного производства (совокупных продаж) товара позволяет выявить темпы роста рынка и перспективы его развития. Коэффициент концентрации для крупнейших из m общего числа (n) компаний, выпускающих данный товар, рассчитывается как сумма m рыночных долей (ki) этих компаний [2]: (1.1) Комплексное проведение сегментации рынка и особенностей проведения потребителей необходимо в связи с тем, что часть характеристик потребительского поведения может рассматриваться в качестве параметров сегментации.Например, если целью является создание массовой осведомленности о новом товаре, то реклама будет использоваться шире по сравнению с другими методами продвижения. Если цель - предоставление подробной информации о характеристиках товара длительного пользования, то предпочтительнее использовать личную продажу и методы стимулирования сбыта для привлечения потребителей в розничные магазины; Например, для продвижения продукции производственно-технического назначения чаще используется персональная продажа, для массовых потребительских товаров - реклама; На стадии внедрения активно используется реклама как для потребительских товаров, так и для продукции производственно-технического назначения, а также широко используется личная продажа и стимулирование сбыта. Для определения затрат на проведение рекламной кампании (рекламного бюджета) могут использоваться различные методы [3] : метод «от наличных средств» - разработка бюджета на продвижение исходя из мнения руководства фирмы относительно уровня возможных затрат на эти цели.Согласно этому документу реклама осуществляется, исходя из сочетания взаимных интересов всех участников рекламной деятельности - рекламодателя, потребителя и всего общества. № 38-ФЗ, принятыми в соответствии с ним иными федеральными законами, а также могут регулироваться указами Президента РФ, нормативными правовыми актами Правительства РФ и нормативными правовыми актами федеральных органов исполнительной власти, издаваемыми в соответствии с федеральным законом «О рекламе» [1]. Федеральный закон РФ «О рекламе» дает определения следующим понятиям: · реклама - распространяемая в любой форме, с помощью любых средств информация о физическом или юридическом лице, товарах, идеях и начинаниях (рекламная информация), которая предназначена для неопределенного круга лиц и призвана формировать или поддерживать интерес к этим физическому, юридическому лицу, товарам, идеям и начинаниям и способствовать реализации товаров, идей и начинаний; Общие требования к рекламе: · реклама должна быть распознаваема без специальных знаний или без применения технических средств, на территории РФ распространяется на русском языке и по усмотрению рекламодателей дополнительно на государственных языках республик и родных языках народов РФ; Недобросовестной является реклама, которая: дискредитирует юридических или физических лиц, не пользующихся рекламируемыми товарами, содержит некорректные сравнения рекламируемого товара с товаром (товарами) других лиц, а также содержит высказывания, образы, порочащие честь, достоинство или деловую репутацию конкурента (конкурентов); вводит в заблуждение относительно рекламируемого товара посредством имитации (копирования или подражания) общего проекта, текста, рекламных формул, изображений, музыкальных или звуковых эффектов, используемых в рекламе других товаров, либо посредством злоупотребления доверием физических лиц или недостатком у них опыта, знаний, в том числе в связи с отсутствием в рекламе части существенной информации.В главе проанализирована сущность рекламы и продвижения товара на рынок. Проанализированы виды рекламы, ее

Содержание

Введение

1. Теоретическая часть

1.1 Сущность и классификация рекламной кампании

1.2 Планирование и организация проведения рекламной кампании

1.3 Методы определения бюджета рекламной кампании

1.4 Нормативно-правовое регулирование рекламной деятельности

1.5 Выводы по теоретической части

2. Аналитическая часть

2.1 Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия ЗАО «Тритон» (ресторан «Монтана»)

3. Проектная часть

3.1 Дерево целей

3.2 Мероприятие №1. Создание сайта ресторана «Монтана»

3.3 Мероприятие №2. Организация рекламной деятельности с помощью наружной рекламы

3.4 Мероприятие №3. Организация рекламной деятельности в СМИ

4. Экономическая часть

4.1 Экономическое обоснование мероприятия №1

4.2 Экономическое обоснование мероприятия №2

4.3 Экономическое обоснование мероприятия №3

4.4 Сводная таблица

4.5 Факторный анализ

5. Технологическая часть

Введение

Ресторанный бизнес, относящийся к сфере общественного питания, производит продукт, который в отличие от продукта промышленной сферы, потребителям труднее оценить по критерию качества до того, как будет совершен заказ в ресторане (потребитель при выборе руководствуется советами персонала, друзей, рекламой или фотографиями в меню, но не может заранее знать, что именно он получит). Поэтому ресторанные услуги тяжелее обменивать и продвигать на рынке. Критерием оценки качества продукта является эмоциональная реакция клиента, которая зависит от воспитания и отношения к делу персонала, а также от самого клиента.

В целом ресторанный бизнес напрямую зависит от уровня расходов своих клиентов. В последнее время меняется само содержание понятия «конкурентоспособность» - односложное определение, связанное, прежде всего, с ценой, уступает место комплексному, в рамках которого такие характеристики, как качество, индивидуальный подход, профессионализм и уникальность приобретают особую ценность. Для предприятий общественного питания источником поступления денежных средств является клиент. Предприятия должны уметь привлекать клиентов, добиваться их лояльности и всячески стимулировать расходы на приобретение ими услуг. В будущем ресторанный бизнес все больше будет ориентироваться на привлечение повторных клиентов и стимулировать дополнительные расходы с их стороны.

В последние годы ресторанный бизнес стал привлекать все больше инвесторов из самых разных сфер бизнеса. Это связано, прежде всего, с привлекательностью данного рынка в условиях экономического роста страны и благосостояния населения, а также с возможностями получения стабильной прибыли в течение всего времени существования ресторана при его грамотном управлении (общественное питание является одной из самых ликвидных отраслей экономики). В тоже время ресторанный бизнес таит в себе много опасностей для потенциальных инвесторов.

Реклама в сфере ресторанного бизнеса имеет свои особенности, обусловленные спецификой рынка общественного питания. С одной стороны, рынок принадлежит к категории сферы услуг, а с другой - тесно связан с рынком продуктов питания. Ведь рестораны и другие предприятия общественного питания являются альтернативой покупке продуктов в магазинах и приготовлению пищи в домашних условиях. Перед ресторанами стоит задача не только убедить посетителей прийти к ним, но удержать их качеством приготовленных блюд и обслуживания. Именно на эти обстоятельства должна опираться рекламная политика ресторана. В условиях усиления конкуренции на ресторанном рынке эта проблематика становится особенно актуальной. Таким образом, целью данной работы является выявление особенности организации рекламной политики в ресторанном бизнеса.

Таким образом, целью данной работы является разработка мероприятий по организации рекламной деятельности на предприятии (на примере ЗАО «Тритон» - ресторан «Монтана»).

В соответствии с целью поставлены следующие задачи: · изучить теоретические основы организации и проведения рекламной кампании;

· проанализировать ресторанный рынок Санкт-Петербурга;

· исследовать текущее состояние ресторана «Монтана»;

· разработать комплекс рекламных мероприятий для ресторана «Монтана»;

· оценить эффективность предложенных мероприятий.

Объект исследования в данной работе - ресторан «Монтана». В качестве предмета исследования выступает рекламная деятельность ресторана.

Методологической и теоретической основой исследования послужили работы в области рекламы и маркетинга и общая теория ресторанного бизнеса, разработанные в трудах российских и зарубежных ученых, в т.ч. переведенных в нашей стране.

Информационную основу исследования составили исследования, прямо или косвенно затрагивающие ресторанный бизнес, а также данные, полученные в ходе исследования деятельности объекта исследования

В качестве инструментов исследования были использованы сравнительный и системный анализ, качественное и количественное изучение реальности, экономико-статистические методы.

Практическое значимость предложенных методических положений и рекомендаций заключается в том, что их использование позволит ресторану «Монтана» повысить посещаемость, осведомленность о ресторане и выручку.