Разработка бизнес–плана предприятия "Вкусная выпечка" - Курсовая работа

Санкт-Петербургский Государственный Университет Сервиса и Экономики Тема: Разработка бизнес-плана предприятия «Вкусная выпечка»Пироговая "Вкусная выпечка" создается с целью предложения наиболее качественных изделий, которые ничем не отличаются от выпечки домашнего приготовления. Сейчас появилась возможность вернуть прежние воспоминания с чашечкой горячего чая с лимоном или стаканом молока и восхитительным, свежим пирогом.Для осуществления данного проекта мы арендуем у столовой помещение площадью 50 кв.м. У нас заключены договора с мясокомбинатом, сахарным заводом, СПК "Ждановичи", ЗАО "Атлант" на поставку нашему предприятию сырья для производства пирогов. В нашем штате имеется квалифицированные и грамотные повар и технолог большим стажем работы в пищевой промышленности. Предприятие будет заниматься производством выпечки.Наша пироговая занимается изготовлением изделий из сдобного дрожжевого теста. Поэтому потребители с легкостью определят, что пироги очень высокого качества. При производстве не будут использоваться вредные для здоровья концентраты.Только лишь с внедрением новых современных технологий, постоянно улучшая качество изделий и расширяя список выпускаемой продукции, предприятие может добиться успеха. Стоимость 1 кг пирога составит: 2170,4/3,41 = 723 руб. Доля яблочного пирога составляет 53,8% в сутки Исходя из доли яблочного пирога 53,8%, в себестоимости пирога зарплата составит 500000/30*0,538 = 8985 руб. Стоимость 1 кг пирога составит: 4182,9/2,21 = 1892,5 руб.Коммерческие риски: риск, связанный со сбытом товара; риск, связанный с доставкой сырья; Источники возникновения рисков: · недостаточное изучение рынка сбытаПрогноз объемов продаж за 1 год. Пирог с грудинкой, шт. Пирог с луком, шт. Выручка за год, руб. Затраты за год составят: Наименование Сумма, руб.Бизнес-план - обязательно письменный документ, суммирующий деловые возможности и перспективы и разъясняющий, как эти возможности могут быть реализованы имеющейся командой управленцев. Письменное изложение бизнес-плана делает процесс его разработки более эффективным, а сам план - систематизированным и сжатым. Овладение искусством разработки бизнес-плана необходимо, по крайней мере, в силу следующих причин: - новые экономические условия требуют новых предпринимателей и дают им возможность попытаться реализовать свои «предпринимательские наклонности». К тому же, старый опыт получен ими в условиях командно-административной системы хозяйствования и, скорее, может быть оценен отрицательно, чем положительно (привычка ожидать команду «сверху», безынициативность, безответственное отношение к «чужим деньгам», искусственная выживаемость убыточного предприятия и т.д.); бизнес-план позволит, прежде всего, самому отчетливо увидеть перспективы своего бизнеса, оценить существующую экономическую ситуацию и возможности, определить эффективные направления развития компании и все необходимые действия по достижению поставленных целей, проанализировать свои идеи, проверить их разумность и реалистичность.

Содержание

Резюме

1. Характеристика организации и стратегия ее развития

2. Описание продукции

3. Анализ рынков сбыта. Стратегия маркетинга

4. Производственный план

5. Организационный план

6. Инвестиционный план

7. Анализ рисков

8. Прогнозирование финансово-хозяйственной деятельности

Заключение

Список литературы