Разработка бизнес-плана по организации предприятия ООО "Ваш вкус" - Курсовая работа

Бизнес-план описывает процесс функционирования фирмы, показывает, каким образом ее руководители собираются достичь своих целей и задач, в первую очередь - повышения прибыльности работ. Основные задачи бизнес-плана - обоснование экономической целесообразности направлений развития фирмы; расчет ожидаемых финансовых результатов деятельности (объемов продаж, прибыли, доходов на капитал); определение намечаемого источника финансирования реализации выбранной стратегии; подбор команды, которая способна реализовать данный план; оценка разумности, реалистичности и эффективности бизнес-идеи. Для их решения необходимо проанализировать состояние отрасли, ситуацию на рынке; определить наличие и размещение факторов производства (земли, зданий и сооружений, техники, рабочей силы); составить план маркетинга, производственно-финансовый план; определить экономическую эффективность производства; произвести оценку рисков и разработать мероприятия по уменьшению их влияния. Бизнес-план позволяет провести всесторонний анализ производственно-хозяйственной и коммерческой деятельности, целью которого является выделение ее слабых и сильных сторон, специфики и отличий от других аналогичных фирм; изучение конкретных финансовых, технико-экономических и организационных механизмов, используемых в экономике для реализации конкретных задач.Каждые 50 лет численность населения удваивается, поэтому проблема обеспечения его пищей важна для всех стран, а особенно для России, где сельское хозяйство функционирует в сложных условиях - биоклиматический потенциал для выращивания культур в 2-3 раза ниже, чем в основных странах мира. Учитывая рыночную потребность и результаты анализа собственных возможностей и способностей реализации проекта, было принято решение о создании предприятия ООО «Ваш вкус», которое было зарегистрировано 20 апреля 2012 года. Основной целью деятельности является получение максимума прибыли за счет удовлетворения потребностей населения и точек общественного питания, таких как пиццерии, рестораны, кафе в высококачественной овощной и грибной продукции, представленной в виде полуфабрикатов замороженного вида. Характеристика химического состава плодовых тел грибов дает все основания рассматривать их как полноценный продукт питания, содержащий все основные вещества. Замороженная овощная и грибная продукция не теряет всех питательных и полезных свойств в течение длительного срока хранения (1 год), а производимые полуфабрикаты удобны в приготовлении, так как они представлены в таком виде, что их сразу из холодильника можно поместить на сковороду или в кастрюлю и через 10-15 минут на столе нашего потребителя появится вкусная и полезная пища.Вкусы, предпочтения, желания, возможности, прихоти, мода, наконец, - все эти категории постоянно изменяются, и нужно создать такой продукт, чтобы он отвечал наибольшему количеству запросов "публики". Рынок пока в нужной степени не обеспечен ассортиментом продуктов консервации отечественного производства, полуфабрикатов из овощей, грибов, зелени. В связи с этим учредителями было принято решение о создании фирмы, призванной обеспечить рыночную потребность в таких ценных продуктах питания, как грибы и овощи. Задачи организации предприятия: прочное занятие соответствующей ниши на рынке замороженных овощей и грибов, овощей, подвергшихся первичной обработке до товарного вида, упакованных в вакуумную упаковку; Грибы - ценный продукт питания, так как содержат качественный белок, усваиваемый организмом на 70-80 % (что на порядок выше мяса), азотсодержащие вещества, жиры (глицериды жирных кислот, свободные жирные кислоты, стеарины, фосфатазы, эфирные масла), органические кислоты (щавелевая, фумаровая), витамины (А, Б1, Б2, С, Д, РР).На этой территории построен производственный комплекс [Приложение 1] с учетом всех особенностей технологии - это и площадка для приготовления почвосмесей, и помещение для выращивания грибов, и перерабатывающий цех (Таблица 1). Особенности технологического процесса таковы, что его обслуживание возможно при небольших затратах труда, оптимальное количество человек, занятых в производстве, не превышает шести. Работники, занятые в производственном цехе, имеют необходимое образование, периодически (раз в 2 года) направляются на профильные семинары, курсы повышения квалификации. Таблица 3 показывает, что в 2012 г. значительную долю занимают здания (37,9%), машины и оборудования - 29,4%, 23% составляют сооружения и передаточные устройства, транспортные средства и производственный инвентарь, соответственно 5,4 и 4,3 в структуре основных средств. 2012 год незначительно различается с показателями 2013 года, в то время как в 2014 году машины и оборудования составляют 33,9%, транспортные средства - 5,1%, 33,5% здания, сооружения и передаточные устройства в структуре основных средств занимают 22,1%, а производственный и хозяйственный инвентарь - 5,4%.Одно из важнейших мест в потребительской корзине занимают овощи, переработкой которых занимается ООО "Ваш вкус". При медицинск

Содержание

Введение

1. Резюме

2. Анализ отрасли, общая оценка конъюнктуры рынка

3. Организационно-хозяйственный план

4. План маркетинга

5. Производственно-финансовый план

6. Оценка рисков, управление рисками

7. Стратегия финансирования

Список использованных источников

В рыночной экономике бизнес-план является рабочим инструментом, используемым во всех сферах предпринимательства. Бизнес-план описывает процесс функционирования фирмы, показывает, каким образом ее руководители собираются достичь своих целей и задач, в первую очередь - повышения прибыльности работ.

Цель написания данной курсовой работы - разработка бизнес-плана по организации предприятия ООО «Ваш вкус», деятельность которого направлена на получение прибыли за счет удовлетворение потребностей населения в грибной и овощной продукции.

Основные задачи бизнес-плана - обоснование экономической целесообразности направлений развития фирмы; расчет ожидаемых финансовых результатов деятельности (объемов продаж, прибыли, доходов на капитал); определение намечаемого источника финансирования реализации выбранной стратегии; подбор команды, которая способна реализовать данный план; оценка разумности, реалистичности и эффективности бизнес-идеи.

Для их решения необходимо проанализировать состояние отрасли, ситуацию на рынке; определить наличие и размещение факторов производства (земли, зданий и сооружений, техники, рабочей силы); составить план маркетинга, производственно-финансовый план; определить экономическую эффективность производства; произвести оценку рисков и разработать мероприятия по уменьшению их влияния.

Бизнес-план позволяет провести всесторонний анализ производственно-хозяйственной и коммерческой деятельности, целью которого является выделение ее слабых и сильных сторон, специфики и отличий от других аналогичных фирм; изучение конкретных финансовых, технико-экономических и организационных механизмов, используемых в экономике для реализации конкретных задач.

Бизнес-план является одним из основных равных документов, определяющих стратегию функционирования фирмы.

При помощи разработанного бизнес-плана можно определить жизнеспособность предприятия, цели и задачи по этапам его становления. Бизнес-план служит и инструментом получения финансовой поддержки, позволяет ответить на вопросы: Хороша ли бизнес-идея?

Найдет ли продукция своего покупателя?

С кем придется конкурировать?

По силам ли учредителям организация производства?

Основными методами разработки бизнес-плана являются математический, статистический, прогнозирование и планирование, а также монографический, позволяющий изучить мировой опыт.